什么是碎米，等级又意味着什么

碎米是碾米过程中正常且不可避免的产出。任何一家碾米厂都会产生碎米，唯一的问题是如何分级、流向何处。国际食品法典标准 198 以整粒平均长度为基准定义各级碎粒：

商业上，贸易报价分为 5% 碎、25% 碎和 100% 碎。前两者指含有申报比例碎粒的整米；100% 碎米则是完全由碎粒构成的独立商品，通常经过筛分定级。

随申报用途改变的五条限量

这是本页最重要的一节，也是买方判断失误时真正赔钱的地方。

同一吨实物碎米，进入不同流向就受不同法规约束。在欧盟食品法规下——第 2023/465 号条例修订第 2023/915 号条例——限量跟随产品类别：

饲料法规同时规定铅 10 毫克/公斤、植物源物质镉 1 毫克/公斤、汞 0.1 毫克/公斤、黄曲霉毒素 B1 0.02 毫克/公斤，同样以 12% 水分的饲料计。

应用一：动物饲料

碎米是一种高能量、低蛋白的谷物，可按能量基准替代玉米。以下为 Feedipedia 公布的成分：

能值与添加比例

应用二：鸟食

鸟食市场规模小于畜禽饲料，但要求更高，其规格差异常常让供应商措手不及。

碎米进入笼养与观赏鸟混合料、鸽料、家禽谷物补饲料和野鸟混合料，通常作为能量组分与各类粟、加那利籽、葵花籽和高粱搭配。与畜禽饲料相比，变化在于：

• 粒度均匀是可见的品质属性，不是公差。混合鸟食在透明包装中要用肉眼判断，粒度一致性在这里比全部粉碎的配合饲料重要得多。
• 粉尘和碎屑属于缺陷。在制粒线上完全合格的原料，装进零售袋里会显得品相很差，而且在运输中会分层。
• 洁净标准是零售标准。透明包装中可见的杂质，即便仍在饲料公差之内，也会变成消费者投诉。
• 处理与熏蒸的限制适用目的地的宠物食品规则，可能不同于散装饲料谷物。请在出运前确认，而不是出运后。

如果您是为鸟食分装采购，请在询价时就说明。合适的原料是经过清理和筛分的碎粒；用散装饲料规格来报价，结果要么是价格报错，要么是货品不对。

应用三：人类食用，主要是米粉

在西非之外，碎米最主要的食用途径是磨成粉，其经济逻辑很简单：既然反正要磨，支付整粒溢价就毫无意义。

最后一行值得强调，因为区域外的供应商常常忽略。塞内加尔人均年消费大米约 116 公斤——接近每天 320 克——约 70% 依赖进口，且以碎米为主。这不是经济权衡，而是饮食文化。卖到那里的货物是被当作食物来评判的，评判者每天都在吃它。

有机碎米

经认证的有机碎米是一个真实而供应不足的品类，原因值得讲清楚。

有机饲养的动物必须饲喂有机饲料。碎米是能量原料而非蛋白原料，因此那些允许使用少量非有机蛋白饲料的有限豁免在这里帮不上忙。在欧盟，允许在十二个月期间使用最多 5% 非有机蛋白饲料的豁免适用于 35 公斤以下的仔猪和幼禽，涵盖在无法获得有机蛋白时以非化学溶剂法生产的蛋白，现行期限为 2026 年 12 月 31 日，欧盟委员会已提议延长至 2036 年。我们未能从一手来源核实其条款编号，请向您的认证机构确认现行规定。但这并不改变要点：能量谷物没有对应的豁免通道，因此有机配方需要有机能量原料，而有机碎米是提供这份能量最便宜的方式之一。

碎米实际流向哪里

2024 年全球碎米（HS 1006.40）贸易约 24.1 亿美元，低于 2023 年的 24.5 亿美元；数量约 553 万吨，较 578 万吨下降 4.39%。进口版图与整米几乎毫无相似之处：

塞内加尔的教训，以及它对买家意味着什么

塞内加尔是全球最大的碎米市场，也是印度出口政策如何影响供应关系的最清晰例证。对印度出口商来说这段读起来并不舒服，我们还是如实刊出。

塞内加尔还将进口非香型碎米的关税由 12.7% 下调至 2.7%，并在 2022 年取消了进口大米的增值税，因此关税环境是有利的，真正的约束在于供应可靠性而非税负。

您采购印度碎米的另一个竞争对手：印度的乙醇计划

这解释了许多出口买家觉得难以理解的价格行为，而几乎没有供应商会主动告诉您。

根据印度覆盖 2026 年 7 月 1 日至 2027 年 6 月 30 日的公开市场销售政策（OMSS，2026 年 7 月 2 日令），印度粮食公司按买方类别以差别极大的底价销售大米：

作为参照，这些大米的经济成本估计约为每公担 4,100 卢比，政府在联邦院答复中表示，印度粮食公司向乙醇酒厂供应大米的价格比采购成本低约 40%。2026-27 年度普通级稻谷最低支持价为每公担 2,441 卢比——高于乙醇用精米的底价。政策文本规定，陈米或碎米在可行时应当供给酒厂。

价格与市场形态

就规模而言：印度非巴斯马蒂大米出口创纪录的 2021-22 年度出运 1,726 万吨，其中碎米 389 万吨。禁令解除后的预测认为碎米出口在 120 万至 160 万吨之间，若中国采购量上升可接近 300 万吨。印度 2025-26 年度大米出口预计约 2,400 万吨，增长 7%。

规格：合同里应当写明什么

包装：1 公斤至 50 公斤贴牌，以及散装出运

RNG Agro Exports 提供 1 公斤至 50 公斤的贴牌包装，同时承接散装出运。碎米覆盖的渠道比我们经手的任何其他大米品类都多，包装规格随用途而定。

贴牌服务包括设计稿与印刷、多语言版本、营养成分表与配料表、条形码及各国专属标签——在本品类中还包括包装属于饲料时适用的饲料标签规则，它与食品标签规则并不相同。请在询价时就告知目的地市场、用途和数量。

边境查验与政策风险

碎米归入 CN 1006 项下，因此在欧盟的查验地位与整米相同，即第 2019/1793 号条例附件一，农药残留，查验比例 10%，已对照经第 2026/1206 号实施条例修订、自 2026 年 6 月 30 日起生效的印度条目核实。附件一仅意味着提高身份查验和实物查验的频次，仅此而已——不需要原产国证书，不需要装运前官方检测，也没有四个月有效期的证书。那些属于附件二，涵盖姜黄、孜然、花生、芝麻和一长串香辛料。大米不在其中，并且是印度在两个附件中唯一列名的谷物。

关于印度政策：规则在约三十个月内变动了五次，直到 2025 年 3 月 7 日解除碎米禁令。目前一切开放。诚实的说法是：印度出口政策是采购印度大米的首要风险，而我们和您都无法控制它——塞内加尔那一节正好说明，一旦出问题代价有多大。

常见问题

100% 碎米是次品吗？

不是。它是有独立市场的正规商品，把它当作残次品是这个行业里最普遍的误解。碎米是碾米过程中正常且不可避免的产出，国际食品法典标准 198 以整粒平均长度为基准明确定义了各级碎粒：大碎粒小于四分之三但大于二分之一；中碎粒为二分之一或以下但大于四分之一；小碎粒为四分之一或以下且不能通过 1.4 毫米圆孔筛；碎屑则能通过该筛。商业上报价分为 5% 碎、25% 碎和 100% 碎。塞内加尔是全球第一大进口国，2024 年按金额约占全球 20.63%，当地把 100% 碎米当作主食而非廉价替代品。中国以 12.03% 位居第二，采购用于饲料、酿造和米线米粉。2024 年全球碎米贸易约 24.1 亿美元，约 553 万吨。另需注意，2025 年初 25% 碎与 100% 碎的价差被报为每吨 50 至 60 美元，而疫情期间两者价差要窄得多，因此两个等级在价格上并不可互换。

碎米作为饲料的价值如何？

它是一种高能量、低蛋白的谷物，可按能量基准替代玉米，但有两项实际限制。Feedipedia 给出的数据为：原样干物质约 87.5%，干物质基础上粗蛋白 9.0%、粗纤维 1.6%、粗脂肪 1.9%、灰分 1.4%、淀粉约 85.5%，总能约 18.1 兆焦每公斤干物质。能值方面，公鸡表观代谢能约 16.1 兆焦每公斤干物质，肉鸡 15.8；生长猪消化能 16.9、代谢能 16.5、净能 13.4 兆焦每公斤干物质，能量消化率 93%、氮消化率 88%；反刍动物消化能 15.9、代谢能 13.4。典型添加比例为：肉鸡日粮最高 40% 至 45% 而不影响生产性能，兔在平衡精料中 5% 至 20%，水产养殖约 30%。两项限制是：蛋白含量低于所有其他谷物，尽管赖氨酸相对丰富，为每 16 克氮 3.8 克；纤维和钙极低，因此碎米绝不可作为唯一饲料。还有一条实用提醒：在蛋鸡日粮中完全替代玉米会降低蛋黄颜色。

为什么碎米的砷限量会随用途改变？

因为食品法规与饲料法规管的不是同一件事，而且在食品法规内部，限量跟随产品类别而非原料本身。根据修订第 2023/915 号条例的欧盟第 2023/465 号条例，无机砷限量为：非蒸谷精米 0.15 毫克每公斤；蒸谷米和糙米 0.25 毫克每公斤；米粉 0.25 毫克每公斤；米华夫、脆饼、薄饼、米片和膨化早餐米 0.30 毫克每公斤；用于生产婴幼儿食品的大米 0.10 毫克每公斤；米基非酒精饮料 0.030 毫克每公斤。在饲料法规方面，关于不良物质的第 2002/32/EC 号指令规定饲料原料总砷限量为 2 毫克每公斤，以水分含量 12% 的饲料计，同时铅 10 毫克每公斤、植物源物质镉 1 毫克每公斤、汞 0.1 毫克每公斤、黄曲霉毒素 B1 0.02 毫克每公斤。饲料数值针对总砷，食品数值针对无机砷，因此两者不能直接比较，但实际差距非常大。结论很简单，而买方往往在这里栽跟头：按饲料限量采购并检测的货物，并未被证明符合食品限量。请在采购前先确定流向；如果最终用途是婴幼儿食品，具有约束力的数值是 0.10 毫克每公斤。

碎米实际卖到哪里，印度的份额发生了什么？

塞内加尔是遥遥领先的第一大买家，而印度在自己实施禁令期间丢掉了这个市场的大部分。按 2024 年数据，塞内加尔约占全球碎米进口金额的 20.63%，中国 12.03%，印度尼西亚 11.3%，科特迪瓦 9.5%，津巴布韦 6.32%。塞内加尔人均年消费大米约 116 公斤，接近每天 320 克，约 70% 依赖进口，且进口以碎米为主。2022/23 销售年度印度供应了塞内加尔大米的 64%。2022 年 9 月印度禁止出口碎米后，这一份额在 2023/24 年度跌至 15%。禁令于 2025 年 3 月 7 日解除，ITC HS 编码 10064000 由禁止调整为自由并立即生效，复苏是真实的但并不完整：2025 财年前五个月印度向塞内加尔出运 230,194.76 吨，同比增长 25%。2025 年 11 月塞内加尔暂停大米进口申报约一个月，库存覆盖期由三个月升至六个月；11 月 20 日普氏评估印度 100% 碎米离岸价为每吨 298 美元，巴基斯坦为 312 美元。

你们供应有机碎米吗？提供哪些包装规格？

供应经认证的有机碎米。RNG Agro Exports 提供 1 公斤至 50 公斤的贴牌包装，同时承接散装出运。有机碎米的重要性超出价格本身，因为有机饲养的动物必须饲喂有机饲料，而碎米是能量原料而非蛋白原料，针对幼禽和仔猪的少量非有机蛋白豁免并不适用于它。认证分三层：由 APEDA 监管的 NPOP 认证，并取得覆盖您具体批次的 TraceNet 交易证书，而不是场地证书；输往欧盟需在 TRACES NT 系统中取得依据第 2018/848 号条例签发的检查证书；输往美国需取得 NOP 进口证书，自 2024 年 3 月 19 日起每一批有机货物均为强制要求。包装方面，我们可做 1 公斤至 5 公斤的消费端规格，用于零售米粉和特色食品渠道；10 公斤至 25 公斤规格，用于餐饮、鸟食零售和小型磨坊；50 公斤袋装，用于饲料厂、酿造厂、批发和招标；以及散装或集装箱出运，用于工业用户和分装商。请在询价时就告知目的地市场、用途和数量，因为规格由用途决定。

• 不是。它是有独立市场的正规商品，把它当作残次品是这个行业里最普遍的误解。碎米是碾米过程中正常且不可避免的产出，国际食品法典标准 198 以整粒平均长度为基准明确定义了各级碎粒：大碎粒小于四分之三但大于二分之一；中碎粒为二分之一或以下但大于四分之一；小碎粒为四分之一或以下且不能通过 1.4 毫米圆孔筛；碎屑则能通过该筛。商业上报价分为 5% 碎、25% 碎和 100% 碎。塞内加尔是全球第一大进口国，2024 年按金额约占全球 20.63%，当地把 100% 碎米当作主食而非廉价替代品。中国以 12.03% 位居第二，采购用于饲料、酿造和米线米粉。2024 年全球碎米贸易约 24.1 亿美元，约 553 万吨。另需注意，2025 年初 25% 碎与 100% 碎的价差被报为每吨 50 至 60 美元，而疫情期间两者价差要窄得多，因此两个等级在价格上并不可互换。
• 它是一种高能量、低蛋白的谷物，可按能量基准替代玉米，但有两项实际限制。Feedipedia 给出的数据为：原样干物质约 87.5%，干物质基础上粗蛋白 9.0%、粗纤维 1.6%、粗脂肪 1.9%、灰分 1.4%、淀粉约 85.5%，总能约 18.1 兆焦每公斤干物质。能值方面，公鸡表观代谢能约 16.1 兆焦每公斤干物质，肉鸡 15.8；生长猪消化能 16.9、代谢能 16.5、净能 13.4 兆焦每公斤干物质，能量消化率 93%、氮消化率 88%；反刍动物消化能 15.9、代谢能 13.4。典型添加比例为：肉鸡日粮最高 40% 至 45% 而不影响生产性能，兔在平衡精料中 5% 至 20%，水产养殖约 30%。两项限制是：蛋白含量低于所有其他谷物，尽管赖氨酸相对丰富，为每 16 克氮 3.8 克；纤维和钙极低，因此碎米绝不可作为唯一饲料。还有一条实用提醒：在蛋鸡日粮中完全替代玉米会降低蛋黄颜色。
• 因为食品法规与饲料法规管的不是同一件事，而且在食品法规内部，限量跟随产品类别而非原料本身。根据修订第 2023/915 号条例的欧盟第 2023/465 号条例，无机砷限量为：非蒸谷精米 0.15 毫克每公斤；蒸谷米和糙米 0.25 毫克每公斤；米粉 0.25 毫克每公斤；米华夫、脆饼、薄饼、米片和膨化早餐米 0.30 毫克每公斤；用于生产婴幼儿食品的大米 0.10 毫克每公斤；米基非酒精饮料 0.030 毫克每公斤。在饲料法规方面，关于不良物质的第 2002/32/EC 号指令规定饲料原料总砷限量为 2 毫克每公斤，以水分含量 12% 的饲料计，同时铅 10 毫克每公斤、植物源物质镉 1 毫克每公斤、汞 0.1 毫克每公斤、黄曲霉毒素 B1 0.02 毫克每公斤。饲料数值针对总砷，食品数值针对无机砷，因此两者不能直接比较，但实际差距非常大。结论很简单，而买方往往在这里栽跟头：按饲料限量采购并检测的货物，并未被证明符合食品限量。请在采购前先确定流向；如果最终用途是婴幼儿食品，具有约束力的数值是 0.10 毫克每公斤。
• 塞内加尔是遥遥领先的第一大买家，而印度在自己实施禁令期间丢掉了这个市场的大部分。按 2024 年数据，塞内加尔约占全球碎米进口金额的 20.63%，中国 12.03%，印度尼西亚 11.3%，科特迪瓦 9.5%，津巴布韦 6.32%。塞内加尔人均年消费大米约 116 公斤，接近每天 320 克，约 70% 依赖进口，且进口以碎米为主。2022/23 销售年度印度供应了塞内加尔大米的 64%。2022 年 9 月印度禁止出口碎米后，这一份额在 2023/24 年度跌至 15%。禁令于 2025 年 3 月 7 日解除，ITC HS 编码 10064000 由禁止调整为自由并立即生效，复苏是真实的但并不完整：2025 财年前五个月印度向塞内加尔出运 230,194.76 吨，同比增长 25%。2025 年 11 月塞内加尔暂停大米进口申报约一个月，库存覆盖期由三个月升至六个月；11 月 20 日普氏评估印度 100% 碎米离岸价为每吨 298 美元，巴基斯坦为 312 美元。

100% 碎米不是次品。它是数千万人的主食，也是另外许多人的工业原料。全球第一大进口国塞内加尔出于偏好而消费它。酿造厂采购它，因为其淀粉转化干净。磨坊采购它，因为反正要磨成粉，整米的溢价对他们没有意义。等级之间在价格上也并不可互换：2025 年初 25% 碎与 100% 碎的价差被报为每吨 50 至 60 美元，而疫情期间两者价差要窄得多。如果有人提议以小幅折扣用其中一种替代另一种，请先核对价差。