まず集中度の話を。これがソルガムの価格形成の大半をお客様に無関係なものにします

世界銀行WITS、HSコード100700による2024年の世界のソルガム輸入額です。何よりも先に、1行目と2行目の差をご覧ください。

世界第2位の買い手である日本が、中国の約1.5パーセントにとどまります。TridgeはITC Trade Mapを引用し、2024年の世界のソルガム輸入額に占める中国の比率を約83.8パーセントとしています。なお、そのTridge自身の上位10か国表には中国が全く入っていない一方、同じページが83.8パーセントという数字を引いています。これは単一の情報源の内部矛盾です。当社は上表のWITS数値を用い、食い違いを指摘します。都合のよい数字を黙って選ぶことはしません。

もう二行、目を留める価値があります。米国は第28位で輸入は約220万ドル。世界有数のソルガム輸出国だからです。インドは第105位で、ほぼ輸入していません。自国で生産しているからです。いずれも実質的な意味でのソルガム輸入市場ではなく、米国視点で書かれた需要予測を読むときに留意すべき点です。

その唯一の買い手が実際に買っているもの、そしてそれが不安定になった経緯

中国のソルガム需要は二つの用途に支えられています。白酒の蒸留——ソルガムはその中核をなす原料です——と、飼料です。どちらも有機認証に対価を払いません。白酒は慣行的な工業発酵であり、飼料メーカーはエネルギー、蛋白、価格で買います。

この集中には帰結があり、2025年はそれを実演しました。2020年から2024年にかけて、中国は米国産ソルガム輸出の83パーセント超を吸収し、年間13.2億〜21.4億米ドルに相当しました。2024年だけでも、米国が出荷した524万トンのうち463万トン、数量ベースで約88パーセントが中国向けでした。

そして2025年7月までに、米国のソルガム輸出は8万2,000トンまで落ち込みました。2024年の同期間は324万トン超です。全体で80パーセント減、対中販売は97パーセント減で、原因は関税紛争とされています。オーストラリアとアルゼンチンがその中国需要をおおむね引き受けました。2018年から2019年にも同様の落ち込みがあり、2020年の合意後に回復しています。より近時の米中合意により市場が再び開く可能性もあり、恒久的な転換というより振れと見るべきでしょう。中国以外の世界全体は、2020年以降どの年も米国産ソルガム輸出の16.4パーセント以上を吸収していません。

日本のバイヤーに固有の論点：JASの経路を先に確定してください

この段落を先にお読みいただくのがよいと思います。当社の取引を複雑にする内容だからです。

日本で「有機」または有機JASとして表示して販売するには、JAS制度の要件を満たす必要があります。農林水産省が公表する有機同等性のページでは、同等性の取決めとして米国、カナダ、欧州連合が挙げられています。同ページにインドの記載はなく、完全な一覧は別途の文書に置かれています。したがって当社としては「インドは同等国ではない」と断定するのではなく、契約前にインド産原料に適用される経路を確定してくださいと申し上げます。これは当社とお客様の双方が、思い込みではなく文書で確認すべき事項です。

実務上の含意は順序の問題です。価格と規格を先に詰め、認証を後回しにすると、船積みの段になって日本側で有機表示ができないと判明しかねません。順序を逆にしてください。当該ロットに適用されるJASの経路と、登録認証機関、そして有機JASマークを付す認証事業者を先に確定し、そのうえで規格の話をしてください。この質問に答えられないインドの輸出者は、日本向けの有機取引をまだ経験していません。

飼料用として輸入される場合は適用される枠組みが異なります。引合いの際に用途をお示しいただければ、どの経路が当てはまるかを併せて整理してお返しします。

インドの位置づけと、インド産ソルガムの実際の行き先

インドは世界有数のソルガム生産国であり、輸入はほとんどしていません。輸出面では、インドのソルガム（現地名ジョワール）は雑穀の取引のなかを流れています。APEDAがDGCISを引用して公表するところでは、2025会計年度の雑穀輸出は約1.21ラク（12.1万）トン、金額5,923万米ドルで、アラブ首長国連邦、サウジアラビア、ネパール、米国、ドイツ、リビア、バングラデシュなどに向かっています。

上の輸入表とのずれにご注目ください。世界のソルガム購入を支配している市場は、インド産ソルガムを買っている市場ではありません。別のものを別の目的で買っているからです。インド産ソルガムは食用穀物として湾岸へ、在外インド系の食品市場へ、そして少数の食品メーカーへ動いています。中国の港でオーストラリア産・アルゼンチン産の飼料用ソルガムと競合してはおらず、当社もそう装うつもりはありません。

タンニンは見えません。本稿で最も価値のある一節です

ソルガムは、収穫物のかなりの部分が縮合タンニンを持つ唯一の主要穀物でありながら、当社が話す買い手のほぼ全員が、色で選別できると信じています。できません。

縮合タンニンは果皮の下にある色素を持つ種皮層に由来するもので、目に見える粒の色に由来するものではありません。その種皮層を持つ品種は通常タンニン含量が高く、外観は褐色であることが多いのですが、果皮が厚く白く見える高タンニン品種も存在します。一方で赤粒・白粒品種の大半はタンニンを全く含みません。色とタンニンは緩やかに相関しているだけで、相関は仕様ではありません。

米国連邦穀物検査局（FGIS）は、果皮色だけでなくタンニンの有無を用いて区分を定義することで、この問題を処理しています。

あわせて、ソルガムの商取引上の等級格付では粒色は考慮されません。格付が見るのは容積重、被害粒、砕粒、夾雑物、ソルガム以外の種子です。色は区分の記述であって等級要因ではありません。

なぜ重要か。高タンニンの穀粒は蛋白質と結合し、家禽と豚の成績を低下させます。反芻家畜への影響はずっと小さいものです。食品用途では色、渋味、蛋白消化率に影響します。米国では収穫物の約98パーセントが高タンニン型ではないため、現地で色が問題になることは稀です。鳥害から作物を守るために耐鳥性の褐色型を意図的に栽培する産地では、より頻繁に問題になります。

そしてここからは当社自身に当てはまる話です。インドのジョワールは色の記述で取引されています。「白いソルガム」は取引上の言い回しであって、タンニンの保証ではありません。工程上タンニンが問題になるなら、当社からであれ他社からであれ、色を表す言葉を受け取らないでください。出荷ロットについて実測のタンニン値を指定し、方法も明記してください。それは当社に検査費用を生じさせ、ときにロット不合格という損失をもたらしますが、それでもこの穀物の正しい買い方です。

EUがソルガムを名指しする基準、そして有機は助けになりません

規則(EU) 2023/915において、ソルガムはトロパンアルカロイドの項目に、雑穀と並んで登場します。

原因は雑草です。チョウセンアサガオ（Datura stramonium）はソルガムや雑穀の圃場でよく育ち、その種子は大きさと比重が穀粒に十分近いため、通常の精選や比重選別を通り抜けます。この種子がアトロピンとスコポラミンを含みます。汚染はロット全体に均等に分布せず、個々の種子とともに移動するため、精選の問題であると同時にサンプリングの問題になります。

ここからは当社に不利な部分です。有機認証はここで保護になりません。むしろ曝露が大きくなるとさえ言えます。トロパンアルカロイドは生産者が施用する何かに由来するものではなく、畝間に生える植物に由来します。有機基準が規律するのは投入資材ですから、この汚染物質について有機証明書は沈黙しています。一方、慣行農業がチョウセンアサガオに用いる手段は除草剤であり、有機では禁止されています。

実際に効くのは、作期を通じた雑草管理、収穫前のチョウセンアサガオの抜き取り、収穫後の光学選別であり、出荷するロットの分析で裏づけることです。有機ソルガムで分析を一つだけ買うなら、これを買ってください。そしてインドの供給者と話すときは、認証の有無ではなく、チョウセンアサガオに何をしているかをお尋ねください。

青酸：実在する危害、ただし植物の別の段階に属します

ソルガムはジュリンという、青酸を遊離しうる青酸配糖体を含みます。青酸中毒は実在する、十分に記録された危険であり、不安を煽る情報も多く見つかります。有用な問いは、それが実際にどこに当てはまるのかです。

これは飼料・放牧段階の危害です。幼植物、再生草、霜害や干ばつでストレスを受けた作物が対象です。発表された研究では、青酸ポテンシャルは植物の成熟に伴って低下し、気温の上昇に伴って高まるとされています。成熟した穀粒は、牧区でストレスを受けた幼植物とは別物です。

規制面の状況は明快です。EUが青酸の最大基準値を定めているのは短い名指しの一覧に限られます。亜麻仁250 mg/kg、最終消費者向けに市場に出される場合は150 mg/kg、アーモンド35 mg/kg、アンズ核20 mg/kg、皮をむいた生のキャッサバ根50 mg/kg、キャッサバ粉およびタピオカ粉10 mg/kgです。この一覧に穀物は一つも入っておらず、ソルガムも入っていません。

こう整理するのは、誠実な版のほうが脅しよりも軽視よりも有用だからです。食品用ソルガム穀粒のシアン証明書を、輸入当局の要求であるかのように提示する供給者がいれば、それは求められていない検査を売っています。一方、飼料・粗飼料としてソルガムを購入されるのであれば危害は現実のものであり、議論すべきは生育段階、ストレス履歴、刈取り管理です。

麦角：菌核はカバー、アルカロイドは名指しなし

ソルガムには固有の麦角病があり、病原はClaviceps africanaで、開花中の穂に感染し、ソルガム産地の大半に広がっています。EUの立場は、多くの供給者が語るよりも精密です。

• 麦角菌核。規則(EU) 2023/915は未加工穀物穀粒という一般区分に0.2 g/kgを定め、未加工ライ麦を別扱いとしています。ソルガムは除外されていないため、この基準値はソルガムに及びます。
• 麦角アルカロイド。アルカロイドの基準値は名指しされた穀物向けに書かれています。大麦、小麦、スペルト小麦、オート麦の製粉品、ライ麦製粉品、小麦グルテン、加工穀物乳幼児食品です。アルカロイドの項目にソルガムの名はありません。

したがって、菌核の基準値は適用され、ソルガム固有のアルカロイド基準値は適用されません。「麦角は規制されている」という曖昧で聞こえのよい言い方ではなくこう申し上げるのは、この違いがどの検査に費用を払うかを決めるからです。出荷ロットについて菌核を重量と粒数の双方で指定し、併せて試料の目視検査を指定してください。

その他のかび毒、正しい区分とともに

ソルガムはグルテンフリーであるため乳幼児食品の配合担当者に好まれますが、そこはまさに基準値が5倍から50倍厳しくなる用途です。製品が乳幼児向けであれば、船積み後ではなく引合いの段階でお知らせください。

グルテンフリー、そして当社についての開示

ソルガムは天然にグルテンを含まず、グルテンフリー粉のなかでも扱いやすい部類です。欧米で食品市場を持つ理由の大半はそこにあります。この表示は穀物そのものではなく、交差接触によって成否が決まります。

そこで開示します。RNG Agro Exportsはソルガムや雑穀に加えて小麦も扱っています。グルテンフリー表示を担わせるために有機ソルガムを購入されるのであれば、これはお客様に関わる事実であり、証明書で安心するのではなく問い質すべきものです。当該ロットがどのラインとサイロを通ったか、小麦とソルガムの間の清掃・切替手順はどうなっているか、それは妥当性確認済みか、出荷ロットのグルテン結果はいくつで方法と定量下限は何か。これらを当社にお尋ねください。同じ質問を競合他社にもしてください。一定規模のインドの輸出者はみな小麦を扱っています。買う価値のある相手は、どう分離しているかを正確に説明できます。

EUの国境管理：未記載であり、確認方法もお示しします

インド産ソルガムは強化された公的管理の対象外です。CNコード1007は規則(EU) 2019/1793の附属書Iにも附属書IIにも記載がなく、インドについても他のいかなる国についても同様で、両附属書のどの項目にもソルガムへの言及はありません。インドについて記載のある穀物はCN 1006の米のみです。

根拠を明示するのは、それが重要だからです。施行規則(EU) 2026/1206により改正され、2026年6月30日に発効した両附属書のインドの行を読んで確認しました。最近の改正の要約から推測したものではありません。要約は何が変わったかを伝えるもので、何がすでに記載されているかを伝えるものではなく、前者を後者と取り違えるのは起こりやすく高くつく誤りです。

留保が二点。未記載であるとは、貨物が区分として義務的な強化検査の対象にならないという意味です。サンプリングされ得ないという意味でも、上記の汚染物質基準値が適用されないという意味でもありません。とりわけトロパンアルカロイドの基準値は、EU市場に出されるすべてのソルガムに常時適用されます。また附属書は年に二回程度改訂されますので、船積日時点の状況をご確認ください。

食用・飼料用・酒造用：三つの異なる買い物

世界の貿易におけるソルガムの大半は、人ではなく飼料メーカーと蒸留所に向かいます。三つの購入は有機の書類を共有し、それ以外のほぼすべてで分かれます。

食品用ソルガムには色、砕粒、夾雑物の仕様が付き、通常はタンニンのない型が求められ、上記の食品用基準値が適用されます。飼料用ソルガムは飼料法令に従い、基準値も許容度も異なり、そこでタンニンが重要になる理由も別で、単胃動物の生産成績の問題です。酒造の買い手はでん粉含量と発酵性に注目し、食品用製粉業者が重視する属性には概して無関心です。

引合いの段階でお示しください。食用・飼料用・酒造用のいずれかを示さず、タンニン要件も示さないソルガムの仕様は、当社に二重の推測を強います。そしてお受け取りになる見積りは、違う推測をした他社の見積りと比較できないものになります。

仕様：契約に書き込むべき項目

有機書類の各層

有機は分析値のゼロではありません

有機認証は何を施用してよいかを規律します。何も検出されないとは約束しません。

隣接する慣行圃場からのドリフト、共用の乾燥場での持ち越し、共用の精選ライン、共用の輸送は、いずれも本物の有機原料に低濃度の検出をもたらします。陽性結果に対して問うべきは「これは有機か」ではなく「どの濃度か、その濃度は持ち越しと整合するか、施用と整合するか」です。持ち越しは十億分の一のオーダーにあり、百万分の一のオーダーの結果はトレーサビリティの問題です。

ソルガムは論理の向きが変わる事例を二つ加えます。トロパンアルカロイドの検出は、その作物が有機であったかどうかについて何も語りません。発生源が投入資材ではなく雑草だからです。認証有機の穀物で高い値が出ることは十分あり得て、証明書とも完全に整合します。そしてタンニン含量はそもそも汚染の問題ではなく、遺伝子型の問題です。どう栽培されたかではなく、どの品種が栽培されたかを教えてくれるにすぎません。

発注前に確認すべきこと

1. 出荷ロットの実測タンニン値と方法の明記。「白」ではなく。
2. 出荷ロットのアトロピンとスコポラミン。認定試験所により、サンプリング計画を明記。
3. 供給者が圃場と選別機でチョウセンアサガオに何をしているか。証明書ではなく具体的な回答で。
4. 出荷ロットの麦角菌核を重量と粒数で、併せて目視検査。
5. 最終用途に対応する区分でのアフラトキシンとオクラトキシンA。該当すれば乳幼児食品の区分も。
6. 出荷ロットのグルテン結果、方法と定量下限、ならびに小麦からの切替手順。
7. 当該ロットのNPOP取引証明書。認証機関に直接照会したもの。
8. 日本向けはJASの経路と認証事業者。EU向けは品名の一致したTRACES NT検査証明書。米国向けは出発前に発行されたNOP輸入証明書。

よくあるご質問

ソルガムを最も多く輸入しているのはどこですか。

中国です。しかもその差は、残りの順位表をほとんど装飾に変えてしまうほどです。世界銀行WITSのHS 100700、2024年のデータでは中国が約25億9,260万米ドル、第2位の日本が約4,012万米ドルです。世界第2位の買い手である日本が、中国の約1.5パーセントにとどまります。以下、南アフリカ3,380万ドル、イタリア2,822万ドル、メキシコ2,681万ドル、スペイン2,116万ドルと続きます。TridgeはITC Trade Mapを引用し、2024年の世界のソルガム輸入額に占める中国の比率を約83.8パーセントとしています。商業上重要なのは、この単一の買い手が白酒の蒸留と飼料のためにソルガムを買っており、そのいずれも有機市場ではないという点です。

公表されているソルガム価格を参考にすべきでないのはなぜですか。

それは実質的に中国の飼料・酒造価格であり、しかも足元で不安定だからです。2020年から2024年にかけて中国は米国産ソルガム輸出の83パーセント超を吸収し、年間13.2億〜21.4億米ドルに相当しました。2024年だけで米国の輸出524万トンのうち463万トン、数量ベースで約88パーセントが中国向けでした。ところが2025年7月までに米国のソルガム輸出は8万2,000トンまで落ち込み、2024年の同期間の324万トン超と比べて全体で80パーセント減、対中販売は97パーセント減となりました。原因は関税紛争で、オーストラリアとアルゼンチンがその中国需要をおおむね引き受けています。有機食品用ソルガムは別の商品であり、商品相場ではなく仕様に基づいて取引されます。有機食品用原料にソルガム指数価格を当てはめている相手は、間違った市場を見ています。

ソルガムにタンニンが含まれるかどうかは見て分かりますか。

分かりません。これが本稿で最も有用な点です。縮合タンニンは果皮の下にある色素を持つ種皮層に由来するもので、目に見える粒色に由来するものではありません。その種皮層を持つ品種は通常タンニン含量が高く、外観は褐色であることが多いのですが、果皮が厚く白く見える高タンニン品種も存在します。一方で赤粒・白粒品種の大半はタンニンを全く含みません。米国連邦穀物検査局はこの点を踏まえ、果皮色だけでなくタンニンの有無で区分を定義しています。Sorghum、Tannin Sorghum、White Sorghum、Mixed Sorghumの四区分です。つまり「白いソルガム」を買うことは色の記述であって、タンニンの仕様ではありません。工程上タンニンが問題になるなら、出荷ロットについて実測値を指定してください。

ソルガムの穀粒で青酸は問題になりますか。

実在する危害ですが、問題になる段階が違い、その区別が重要です。ソルガムは青酸を遊離しうる青酸配糖体のジュリンを含み、家畜が幼植物や再生草、霜害や干ばつで強いストレスを受けた作物を採食した場合、青酸中毒は現実のリスクです。発表された研究では、青酸ポテンシャルは植物の成熟に伴って低下し、気温の上昇に伴って高まるとされています。つまり飼料・放牧段階の問題であり、成熟穀粒の問題ではありません。規制面では、EUが青酸の最大基準値を定めているのは亜麻仁、アーモンド、アンズ核、キャッサバ根、キャッサバ粉およびタピオカ粉に限られます。この一覧に穀物は一つも入っておらず、ソルガムも入っていません。食品用ソルガム穀粒のシアン検査を輸入国の要求であるかのように売り込む相手には、警戒してください。

インド産ソルガムはEUの強化された国境管理の対象ですか。

対象ではありません。CNコード1007は規則(EU) 2019/1793の附属書Iにも附属書IIにも記載がなく、インドについても他のいかなる国についても同様で、両附属書のどの項目にもソルガムへの言及はありません。インドについて記載のある穀物は、CN 1006の米のみです。これは施行規則(EU) 2026/1206により改正され2026年6月30日に発効した附属書の本文に当たって確認したものであり、改正の要約から推測したものではありません。要約は何が変わったかを伝えるもので、何がすでに記載されているかを伝えるものではなく、前者を後者と取り違えるのは起こりやすく高くつく誤りです。未記載であるとは、貨物が区分として義務的な強化検査の対象にならないという意味であり、サンプリングされ得ないという意味でも、汚染物質の基準値が適用されないという意味でもありません。

• 中国です。しかもその差は、残りの順位表をほとんど装飾に変えてしまうほどです。世界銀行WITSのHS 100700、2024年のデータでは中国が約25億9,260万米ドル、第2位の日本が約4,012万米ドルです。世界第2位の買い手である日本が、中国の約1.5パーセントにとどまります。以下、南アフリカ3,380万ドル、イタリア2,822万ドル、メキシコ2,681万ドル、スペイン2,116万ドルと続きます。TridgeはITC Trade Mapを引用し、2024年の世界のソルガム輸入額に占める中国の比率を約83.8パーセントとしています。商業上重要なのは、この単一の買い手が白酒の蒸留と飼料のためにソルガムを買っており、そのいずれも有機市場ではないという点です。
• それは実質的に中国の飼料・酒造価格であり、しかも足元で不安定だからです。2020年から2024年にかけて中国は米国産ソルガム輸出の83パーセント超を吸収し、年間13.2億〜21.4億米ドルに相当しました。2024年だけで米国の輸出524万トンのうち463万トン、数量ベースで約88パーセントが中国向けでした。ところが2025年7月までに米国のソルガム輸出は8万2,000トンまで落ち込み、2024年の同期間の324万トン超と比べて全体で80パーセント減、対中販売は97パーセント減となりました。原因は関税紛争で、オーストラリアとアルゼンチンがその中国需要をおおむね引き受けています。有機食品用ソルガムは別の商品であり、商品相場ではなく仕様に基づいて取引されます。有機食品用原料にソルガム指数価格を当てはめている相手は、間違った市場を見ています。
• 分かりません。これが本稿で最も有用な点です。縮合タンニンは果皮の下にある色素を持つ種皮層に由来するもので、目に見える粒色に由来するものではありません。その種皮層を持つ品種は通常タンニン含量が高く、外観は褐色であることが多いのですが、果皮が厚く白く見える高タンニン品種も存在します。一方で赤粒・白粒品種の大半はタンニンを全く含みません。米国連邦穀物検査局はこの点を踏まえ、果皮色だけでなくタンニンの有無で区分を定義しています。Sorghum、Tannin Sorghum、White Sorghum、Mixed Sorghumの四区分です。つまり「白いソルガム」を買うことは色の記述であって、タンニンの仕様ではありません。工程上タンニンが問題になるなら、出荷ロットについて実測値を指定してください。
• 実在する危害ですが、問題になる段階が違い、その区別が重要です。ソルガムは青酸を遊離しうる青酸配糖体のジュリンを含み、家畜が幼植物や再生草、霜害や干ばつで強いストレスを受けた作物を採食した場合、青酸中毒は現実のリスクです。発表された研究では、青酸ポテンシャルは植物の成熟に伴って低下し、気温の上昇に伴って高まるとされています。つまり飼料・放牧段階の問題であり、成熟穀粒の問題ではありません。規制面では、EUが青酸の最大基準値を定めているのは亜麻仁、アーモンド、アンズ核、キャッサバ根、キャッサバ粉およびタピオカ粉に限られます。この一覧に穀物は一つも入っておらず、ソルガムも入っていません。食品用ソルガム穀粒のシアン検査を輸入国の要求であるかのように売り込む相手には、警戒してください。

お引き出しいただきたい結論。これは当社にとって楽な商談を一つ失う話です。誰かが「ソルガムの価格」を提示するとき、それは政治的理由で数十パーセント動いたばかりの中国の飼料・酒造価格です。その数字は有機食品用ソルガムについてほとんど何も語りません。後者は小規模で仕様に基づく取引であり、タンニンの状態、分析結果、書類によって成立するものであって、商品相場曲線によるものではありません。当社の見積りをソルガム指数と突き合わせれば、当社は高いという結論になりますが、それは別々の商品を比べています。代わりに、その仕様に何がいくらかかり、なぜかをお尋ねください。