인도산 참깨를 EU 국경에서 멈추는 것은 두 가지 — 그중 하나를 유기농은 이미 금지합니다

이 절을 맨 앞에 두는 이유는, 이것이 도착지 원가와 리드타임에 가장 크게 영향을 주는 사실이며, 이를 먼저 꺼내지 않는 수출자는 모르고 있거나 귀사가 모르기를 바라고 있기 때문입니다.

인도산 참깨는 집행규정 (EU) 2019/1793 부속서 II에 두 개의 항목으로 등재되어 있습니다.

두 항목 모두 각 선적분에 부속서 IV 양식의 공식 증명서와 시료채취 및 분석 결과가 첨부될 것을 요구합니다. 대상은 CN 코드 1207 40 90과 ex 2008 19 항목입니다.

여기서부터가 이 가이드의 핵심입니다. 산화에틸렌은 참깨의 살모넬라를 관리하기 위해 사용되어 온 멸균제이며 EU에서는 식품 용도로 승인되어 있지 않습니다. 즉 두 항목은 서로 무관하지 않습니다. 하나는 다른 하나에 대한 불법적 해답이었습니다. 유기농 규정은 산화에틸렌을 금지하며 전리방사선 조사도 금지합니다. 유기농 구매자에게 주는 의미는 분명합니다. 문제를 일으킨 지름길이 귀사의 로트에서는 처음부터 닫혀 있다 — 바로 그렇기 때문에 살모넬라 관리가 실제이고 검증되고 측정된 것이어야 합니다. 여기서 검증 데이터는 첨부 서류가 아니라 제품 그 자체입니다.

그렇다면 무엇이 남는가

검증된 증기처리입니다. 참깨는 참기름, 참깨 토핑, 제과제빵용으로 가열 공정 없이 섭취되는 경우가 많으며, 따라서 미생물 부하가 결정적인 식품안전 쟁점이 됩니다. 계약에서 다음을 요구하십시오.

• 방법, 온도, 유지시간을 명기
• 선적 로트에서 달성된 로그 감소 — 과거 견본이 아니라
• 동일 로트의 미생물 검사 성적서: 살모넬라, 총균수, 효모·곰팡이, 대장균
• 산화에틸렌 및 방사선 조사 미사용 진술을 분석성적서에

탈피 참깨를 구매하신다면 한 가지 더. 증기처리는 표면 외관과 색에 영향을 줄 수 있으므로, 색과 외관은 봉인 참조 견본 대비, 처리 후 상태로 규정하십시오.

탈피는 습식 공정이며, 재건조가 위험 지점입니다

탈피 참깨는 가공품입니다. 종자를 침지하고, 기계적으로 껍질을 제거하고, 다시 건조합니다. 대부분의 사양서가 언급하지 않는 것이 이 세 번째 단계입니다.

천천히 건조되었거나 불균일하게 건조되었거나 약간 축축한 상태로 포장된 로트는, 바로 미생물 부하를 키우는 조건을 통과한 것입니다. 그것도 직전에 증기로 처리한 제품에서 말입니다. 따라서 수분과 미생물은 세척·재건조한 로트에서 규정하십시오. 원료 종자가 아닙니다. 아울러 탈피 방법과 금지된 가공보조제를 사용하지 않았다는 진술을 요구하고, 건조 방법과 세척에서 포장까지의 경과 시간을 확인하십시오.

원산지 질문, 그대로 묻는다면

여기에 눈에 띄는 데이터가 있습니다. 인도는 2024년에 동시에 다음 두 가지였습니다.

이 이중 지위는 우연이 아닙니다. 인도는 아프리카산 참깨를 탈피와 재수출을 위해 수입합니다. 따라서 포대의 인도 원산지 표시는 밭이 아니라 탈피, 세척, 선별, 포장을 가리킬 수 있습니다.

이는 확립되고 완전히 합법적인 구조입니다. 참깨에서는 탈피가 결정적인 가공 단계이므로 들리는 것보다 실질적인 역할이기도 합니다. 그러나 재배 원산지와 같은 주장은 아닙니다. 라벨이나 고객 사양, 원산지 주장이 재배지에 의존한다면 계약에 재배 원산지 선언을 넣고, 나아가 유기농 인증서의 적용 범위가 재배 사업자와 탈피·가공 사업자를 모두 포함하는지 확인하십시오. 농장만의 인증서는 다른 나라에서 이루어진 가공을 포함하지 않습니다.

유기농 서류, 세 개의 층

견적서의 “유기농 인증”은 범주이지 서류가 아닙니다. 더구나 이 품목에서는 위의 국경관리 제도를 대체하는 것이 아니라 그 옆에 존재합니다.

사업자의 현재 자격 상태는 스캔한 PDF를 받는 대신 인증기관에 직접 확인하십시오. 증명서는 정지될 수 있고 스캔본으로는 그것이 드러나지 않습니다. 또한 도착국에 현재 적용되는 승인 체계를 귀사의 인증기관에 확인하십시오. 제3국 관련 체계는 변화해 왔습니다.

그리고 유기농은 분석치 제로를 뜻하지 않습니다

유기농 인증이 규율하는 것은 무엇을 사용할 수 있는가입니다. 인접 관행 포장으로부터의 비산과 공용 세척·탈피·선별 라인의 캐리오버는 진정한 유기농 원료에서도 검출을 발생시킵니다. 유기농에서도 계약에 잔류 검사 계획을 유지하고, 시료채취 계획을 명기하며, 해당 라인이 관행 참깨도 처리하는지 확인하십시오.

알레르겐 참고

참깨는 유럽연합에서 표시 의무 알레르겐이며, 미국에서도 FASTER Act에 따라 2023년 1월 1일부터 아홉 번째 주요 식품 알레르겐으로 지정되었습니다. 이는 공급망의 양쪽 끝에 관계됩니다. 제품 자체의 표시와, 같은 라인에 있는 다른 알레르겐의 교차접촉 관리입니다. 라인 분리와 알레르겐 관리 계획을 서면으로 요구하십시오.

참조 사양

산지, 계절, 선적

인도의 참깨 생산은 구자라트주, 라자스탄주, 마디아프라데시주, 서벵골주, 우타르프라데시주, 타밀나두주, 카르나타카주에 걸쳐 있으며 구자라트는 주요 산지 중 하나입니다. 라지코트 일대의 사우라슈트라 지대는 세척·탈피·선별의 주요 거점 가운데 하나입니다. 주력 카리프 작기는 대체로 10월에서 11월에 수확되며, 규모가 작은 하계 작기는 별도의 일정으로 움직입니다.

저희는 그 지대 안, 라지코트에 있습니다. 홍보 문구가 아닙니다. 로트 선정, 재선별, 재시험이 중개를 통한 원격이 아니라 현물이 있는 곳에서 이루어진다는 뜻입니다. 합격 컨테이너와 불합격 컨테이너의 차이가 색채선별기를 한 번 더 통과시키는지 여부인 경우가 많은 품목에서, 이 차이는 실제로 작동합니다.

서류

• EU 반입용: (EU) 2019/1793 부속서 IV 양식 공식 증명서 및 소관 당국의 시료채취·분석 결과
• NPOP 유기농 증명서(명칭·인정·적용 범위 명기, 가공 사업 포함); TraceNet 경유 로트 단위 거래증명서
• EU 반입용 TRACES NT COI 또는 미국용 NOP 수입증명서
• DGFT 발급 Importer Exporter Code; APEDA 등록; FSSAI 라이선스; 사업장 인증; 시장이 요구하는 경우 할랄 및 코셔
• 살균 처리 기록: 검증된 증기, 온도, 유지시간, 선적 로트의 로그 감소
• 산화에틸렌 및 방사선 조사 미사용 진술과 EO 분석 결과
• 분석성적서: 구분, 순도와 색채선별 통과, 색, 수분, 조지방, 유리지방산, 이물·돌·타종자
• 처리 후 로트의 미생물 성적서; 곰팡이독소·농약 잔류·중금속 성적서와 시료채취 계획
• 재배 원산지 선언; 라인 분리 또는 전환 기록; 알레르겐 및 비GMO 진술
• 수확연도와 포장일; 봉인 보관 견본 참조; 원산지증명서; 식물검역증명서; 상업송장, 포장명세서, 선하증권

유기농 참깨 공급자 평가 절차

1. 부속서 IV 공식 증명서 견본과 소관 당국 분석 결과 일체를 요청합니다.
2. 살균 방법을 온도, 유지시간, 로그 감소와 함께 서면으로 받습니다.
3. 살모넬라 결과를 처리 후, 선적 예정 로트에서 요구합니다.
4. 산화에틸렌 분석 결과와 미사용 진술을 요구합니다.
5. 탈피 방법과 세척에서 포장까지의 경과 시간을 확인합니다.
6. 수분과 미생물을 재건조 후 측정한 값으로 규정합니다.
7. 참깨가 인도에서 재배된 것인지 수입품인지 확인하고 근거 서류를 받습니다.
8. 유기농 인증서의 적용 범위가 탈피 공정을 포함하는지 확인합니다.
9. 사업자의 자격 상태를 인증기관에 직접 조회하고 거래증명서 견본을 요청합니다.
10. 색과 외관을 봉인 견본 대비, 처리 후 상태로 확정합니다.

자주 묻는 질문

인도산 참깨는 EU에서 추가 감시를 받습니까?

그렇습니다. (EU) 2019/1793 부속서 II에 두 항목이 있어 살모넬라 30%, 산화에틸렌으로 특정된 농약 잔류 20%의 동일성·물리적 검사가 이루어지며, 둘 다 부속서 IV 공식 증명서와 분석 결과가 의무입니다. 최신 상황은 통관사에 확인하십시오.

유기농이라는 점은 산화에틸렌 위험에 어떤 영향을 줍니까?

유기농 규정은 산화에틸렌과 방사선 조사를 이미 금지합니다. 문제를 일으킨 지름길이 닫히는 대신, 바로 그 때문에 살모넬라 관리가 검증된 증기로 실제 수행되고 문서화되어야 합니다.

참깨는 정말 인도산입니까?

경우에 따라 다릅니다. 인도는 2024년에 최대 수출국이자 제3위 수입국이었고, 아프리카산을 탈피해 재수출합니다. 라벨이 재배지에 의존한다면 재배 원산지를 규정하십시오.

탈피에서 무엇을 봐야 합니까?

습식 공정이며 재건조가 위험 지점입니다. 수분과 미생물을 재건조 후 로트에서 측정하게 하고 탈피 방법을 서면화하십시오.

최대 수입국은 어디입니까?

2024년 튀르키예가 2억 4,490만 kg으로 1위, 이어 일본 1억 9,330만 kg, 인도 1억 4,070만 kg, 대한민국 8,220만 kg, 이스라엘 5,330만 kg입니다.

• 그렇습니다. (EU) 2019/1793 부속서 II에 두 항목이 있어 살모넬라 30%, 산화에틸렌으로 특정된 농약 잔류 20%의 동일성·물리적 검사가 이루어지며, 둘 다 부속서 IV 공식 증명서와 분석 결과가 의무입니다. 최신 상황은 통관사에 확인하십시오.
• 유기농 규정은 산화에틸렌과 방사선 조사를 이미 금지합니다. 문제를 일으킨 지름길이 닫히는 대신, 바로 그 때문에 살모넬라 관리가 검증된 증기로 실제 수행되고 문서화되어야 합니다.
• 경우에 따라 다릅니다. 인도는 2024년에 최대 수출국이자 제3위 수입국이었고, 아프리카산을 탈피해 재수출합니다. 라벨이 재배지에 의존한다면 재배 원산지를 규정하십시오.
• 습식 공정이며 재건조가 위험 지점입니다. 수분과 미생물을 재건조 후 로트에서 측정하게 하고 탈피 방법을 서면화하십시오.

여기서부터가 이 가이드의 핵심입니다. 산화에틸렌은 참깨의 살모넬라를 관리하기 위해 사용되어 온 멸균제이며 EU에서는 식품 용도로 승인되어 있지 않습니다. 즉 두 항목은 서로 무관하지 않습니다. 하나는 다른 하나에 대한 불법적 해답이었습니다. 유기농 규정은 산화에틸렌을 금지하며 전리방사선 조사도 금지합니다. 유기농 구매자에게 주는 의미는 분명합니다. 문제를 일으킨 지름길이 귀사의 로트에서는 처음부터 닫혀 있다 — 바로 그렇기 때문에 살모넬라 관리가 실제이고 검증되고 측정된 것이어야 합니다. 여기서 검증 데이터는 첨부 서류가 아니라 제품 그 자체입니다.