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印度花生:等级、粒数与黄曲霉毒素合规指南

休闲食品厂、榨油厂或进口商在签订花生合同前应确定的事项——品种与粒数、决定到港状态的水分与分选指标，以及决定货物能否顺利通关的黄曲霉毒素方案。

2026年9月7日

12 分钟阅读

RNG Trade Intelligence

Market Research Desk · Rajkot

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Groundnut Kernels

产地:索拉什特拉花生带

古吉拉特邦是印度主要花生产区，索拉什特拉(Saurashtra)是其核心——朱纳格特、拉杰果德、贡达尔、阿姆雷利、贾姆纳格尔与波尔班达。拉贾斯坦邦、中央邦、泰米尔纳德邦与卡纳塔克邦构成其余部分。RNG Agro Exports 总部位于拉杰果德，就在产区内部，从产地市场到集装箱的距离被大幅缩短，等级挑选在原料到货现场完成，而不是经由额外一层贸易商。

印度是全球第二大花生生产国，也是主要出口国之一。据 APEDA 记录，2025-26 年度印度花生的主要出口目的地为印度尼西亚、越南、马来西亚、中国与菲律宾，中国已进入前五。通往亚洲食品加工业的贸易通道因此成熟且服务完备。

两个产季影响交期安排。雨季作物(kharif)在 6 至 7 月随季风播种，10 至 11 月收获，到货集中在 11 月至次年 1 月——这是产量更大的一季，也是签订年度合同的最佳窗口。随后是夏季作物，约 2 月播种，5 至 6 月收获。需要全年稳定供应的买方应统筹两季。

品种与产品形态

大粒种 Bold / Runner

颗粒更大更圆。通常按 38/42、40/50 与 50/60 粒数供货。用于烘炒加盐、带壳休闲包装、糖果与高端零售。此类产品买方支付的正是颗粒大小，而同一批货内粒数的均匀度与粒数本身同等重要。

小粒种 Java / Spanish(TJ)

颗粒较小、形状较长，含油量更高。通常为 50/60 至 80/90。适合榨油、花生酱，以及使用小而均匀颗粒效果更佳的裹衣与油炸休闲食品生产线。

红皮种 Red Skin Natal

红皮品种，适用于种皮颜色构成成品外观一部分的场合。

去皮仁(blanched)

采用干法或湿法脱去种皮后分选。用于花生酱、烘焙与糖果。去皮增加一道工序与成本，同时也改变黄曲霉毒素的检测基准，因为种皮承载了部分污染分布——应以去皮后的检测结果载入证书。

半仁与带壳花生

半仁用于榨油与工业用途。带壳花生用于烘炒与零售休闲市场，按荚果尺寸与饱满度分级。

每盎司粒数:询盘中最常缺失的一项

每盎司粒数(CPO)是一盎司中花生仁的粒数，数字越小颗粒越大。除品种之外，这是花生贸易中最重要的商业描述项。既未注明粒数也未注明水分的询盘，任何供应商都无法准确报价。

参考规格

水分是悄然毁掉花生货物的指标。8% 时颗粒尚属稳定；一旦超过，在高温高湿航程中，霉菌生长与黄曲霉毒素形成可能在集装箱内就已开始。请在装运时约定水分指标，要求规范的集装箱准备工作；对于长距离湿热航线，可考虑设定低于 8% 的上限。

黄曲霉毒素:决定整份合同的关键

本节应在议价之前阅读。黄曲霉毒素是花生货物遭拒收的主要原因，也是有经验与无经验供应商的分水岭。

限量因市场与用途而异

中国对花生及其制品中的黄曲霉毒素 B1 设有国家食品安全标准限量，进口食品还须符合海关总署关于进口食品境外生产企业注册及检验检疫的相关要求。请在确定规格前以书面形式确认适用于贵司产品类别的限量，因为供进一步分选的原料与直接食用产品适用的标准并不相同。

在欧盟，花生中黄曲霉毒素的最大限量由委员会条例 (EU) 2023/915 规定，具体数值取决于该批货物是在食用前先行分选或物理处理，还是直接面向消费者。印度产花生同时被列入委员会实施条例 (EU) 2019/1793 的边境强化官方管控清单，须随附官方证书及抽样与分析结果。检查频率会定期调整，请在签约前确认现行规定。

抽样方案比检测本身更关键

这是几乎所有出口商网页都不会提及的技术要点，也正是能为买方省钱的一点。

黄曲霉毒素在一批花生中并非均匀分布。污染集中在极少数颗粒上，这意味着从集装箱单一点位抽取的一份小样几乎没有代表性。它既可能漏检实际存在的污染，也可能恰好抽中污染点，导致整批本无问题的货物被判不合格。正因如此，监管机构要求以覆盖全批的多份分样组成综合样品，欧盟也为真菌毒素抽样单独制定了法规，而非将方法交由实验室自行决定。

请将抽样方案写入合同:分样份数、在货批中的取样位置、综合样品如何缩分，以及由哪家获认可的实验室执行分析。立即同意此条款的供应商，是有合规交货经验的供应商；对此推诿的供应商，本身已经说明了问题。

实务中应要求的内容

• 按贵国限量出具的黄曲霉毒素 B1 与总量结果，并注明分析方法与定量限
• 实际采用的抽样方案，载明于报告之中
• 分选之后检测；去皮仁应在去皮工序之后检测
• 装运前检测结果；若贵国市场有要求，另行约定到港检测及容差

过敏原管理

花生在几乎所有受监管市场都是须标示的主要食品过敏原。这对买方有两重影响:贵司的标签与交叉接触控制受本国法规约束，而供应商的分线管理实践将成为贵司食品安全档案的一部分。请询问供应商在同一厂区内如何将花生生产线与其他品类隔离，并要求随分析证书一并提供过敏原管理声明。

单证

• SGS、Intertek 等获认可实验室出具的分析证书:水分、粒数、混杂物、损伤粒与半仁
• 黄曲霉毒素报告，载明 B1 与总量、方法、定量限及所采用的抽样方案
• 微生物报告，涵盖沙门氏菌，必要时包括大肠杆菌、酵母与霉菌
• 按目的地限量出具的农药残留报告
• 植物检疫证书
• 目的地要求时提供熏蒸证书
• 原产地证书，适用贸易协定时提供优惠原产地文件
• 过敏原管理声明与非转基因声明
• 目的地专用的官方证书或卫生证书
• 商业发票、装箱单与提单，去壳花生仁申报 HS 1202.42，带壳花生申报 1202.41

包装与装柜

港口与航程

古吉拉特邦的蒙德拉、坎德拉与皮帕瓦沃港距索拉什特拉产区最近，承担大部分花生货量。金奈与杜蒂戈林港服务南部产区及部分东南亚航线。自蒙德拉出运的参考航程(视班轮服务与中转而定):

订舱时请将 11 月至次年 1 月的到货高峰纳入考虑，此时古吉拉特邦的港口与加工产能全年最为紧张。

如何考察印度花生供应商

1. 核验 DGFT 签发的进出口代码(IEC)与 APEDA 注册会员证书(RCMC)。
2. 通过认证机构注册库核对证书编号，确认食品安全认证仍在有效期内。
3. 确认对方是否自行脱壳、分选与加工，还是仅从事贸易。花生需要脱壳、分级、色选，通常还需去皮产能——请询问哪些工序为自有。
4. 询问供应商过去十二个月向哪些具体市场发运过花生，并索取相应的黄曲霉毒素证书与官方证书样式。
5. 在首次下单前以书面形式确定抽样方案。
6. 按贵司规格书索取装运前样品，独立检测粒数、水分与黄曲霉毒素。
7. 先从试单一个柜开始，确认粒数一致性与到港水分后，再签订长期合同。

常见问题

每盎司粒数是什么意思？

一盎司中花生仁的粒数。数字越小颗粒越大，38/42 大于 80/90。应与品种、水分一并写入每份合同。

大粒种与小粒种有何区别？

大粒种(Bold/Runner)更大更圆，通常 38/42 至 50/60，用于烘炒、休闲食品与糖果。小粒种(Java/Spanish)较小较长、含油量更高，通常 50/60 至 80/90，用于榨油、花生酱与裹衣类休闲食品。

为什么抽样方案对黄曲霉毒素如此重要？

污染集中在极少数颗粒上，单份小样在统计上不可靠。由覆盖全批的多份分样组成的综合样品，既是监管要求，也是买方应当明确约定的做法。

一个集装箱装多少？

20 尺柜袋装花生仁约 19 公吨，40 尺柜约 26 至 27 公吨，视袋型与堆装方式而定。

能否供应去皮仁与半仁？

可以。请注明粒数、去皮方式以及贵司所需的去皮后黄曲霉毒素限量。

HS 编码是多少？

去壳花生仁 1202.42，带壳花生 1202.41，种用花生 1202.30。八位税则号请与报关行确认。

最低订购量是多少？

新客户试单起订 1 公吨，之后自蒙德拉、坎德拉或皮帕瓦沃港整柜发运。

按贵司规格索取报价

请提供品种、粒数、水分上限、贵国黄曲霉毒素限量与产品用途，并注明数量、目的港与贸易术语。我们将在 24 个工作小时内回复 FOB 或 CIF 报价、样品寄送计划、我方建议的抽样方案以及分析证书模板。

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