Kabuli mi desi mi: iki ayrı alım

İlk karar bir sınıf değil; iki farklı üründen hangisini istediğinizdir.

Bu ayrım Hindistan’ın konumunu da açıkça ortaya koyar. Hindistan’ın ölçeği desidedir — ulusal rekoltenin büyük kısmıdır ve Hint arzının doğal gücüdür. Kabuli ise Hint ekiminin daha küçük bir payıdır ve Hindistan bazı sezonlarda başka menşelerden kabuli ithal eder. Kabulide Hint arzı Meksika, Kanada, Türkiye, Rusya ve Avustralya ile doğrudan rekabet eder; 2026 sonu için öngörülen rekor Avustralya rekoltesinin piyasaya ek arz getirmesi beklenmektedir.

Türk alıcı için pratik okuma: Türkiye hem büyük bir üretici hem de ithalatçıdır ve yerli kabuli ile çok iyi tanışıktır. Hint desi nohudu, yarma nohut ve nohut unu, Hint menşeinin yapısal olarak en güçlü olduğu alanlardır; Hint kabulisi ise yerli rekoltenin dar olduğu dönemlerde kalibre, görünüm ve fiyatla değerlendirilmelidir. Talebinizin başında hangisini aldığınızı belirtin; ikisi farklı fiyatlanır, sınıflandırılır ve kontrol edilir.

Kabuli kalibre sınıflandırması: nasıl işler, nerede aksar

Kabuli kalibreye göre satılır; taneler milimetre cinsinden yuvarlak delikli eleklerden geçirilerek ölçülür. Tane irileştikçe fiyat yükselir; en iri kalibreler dollar gram adıyla işlem görür.

Türk ve Akdeniz ticaretinde bazı alıcılar milimetre yerine ons başına tane sayısıyla çalışır. İkisi de uygulanabilir; aynı pazarlıkta ikisini karıştırmak ise sorun yaratır.

Elek toleransı olmadan kalibre anlamsızdır. “12 mm” ifadesi örneğin şöyle yazılmalıdır: “12 mm elek üstünde kalan, 11 mm’den geçen en fazla yüzde X.” Bu tolerans olmadan 12 mm diye tanımlanan bir parti önemli oranda küçük tane ile gelebilir ve sözleşmede dayanılacak bir şey olmaz. Bu kabulideki en yaygın anlaşmazlıktır ve spesifikasyondaki tek bir cümle onu önler.

Konserveciler ve humus üreticileri ne belirtmeli

Nohudunuz otoklava ya da humus hattına giriyorsa görünüm spesifikasyonun yalnızca yarısıdır. Diğer yarısı pişme davranışıdır ve nadiren yazıya dökülür.

• Su alma. Tanenin ıslatmada çektiği su miktarı, kutudaki süzme ağırlığı ve ezmenin dokusunu etkiler. Aynı kalibre ve renkteki iki parti farklı su alabilir.
• Pişirme sonrası çatlama ve patlama. İşlemde çatlayan veya patlayan taneler verimi düşürür ve bütün tane konservede görünümü bozar.
• Kabuk bütünlüğü ve pişme süresi. Doku ve proses tutarlılığı açısından önemlidir.
• Hasat yılı. Eski taneler daha yavaş su alabilir ve daha düzensiz pişebilir.

Böcek zararı: varış kalitesini belirleyen depolama riski

Nohut, tanenin içinde gelişen bakla tohum böceklerine karşı hassastır. Zarar yüklemede görünmez, varışta belirgin olabilir; çünkü yumurta veya larva halindeki bulaşma uzun bir deniz yolculuğu boyunca gelişmeye devam eder.

Böcek zararlı taneyi ayrı bir kalem olarak belirtin, canlı böceği sıfır isteyin ve fümigasyonu yöntem, doz ve maruz kalma süresi sertifikada belirtilmek kaydıyla şart koşun. Fosfin yaygın olarak kullanılır; fümigasyon yönteminin varış ülkesince kabulünü doğrulayın, çünkü metil bromür kabulü ülkeye ve uygulama amacına göre değişir.

Nem de aynı nedenle önemlidir. Kuru ve serin depolama böcek ve küf gelişimini yavaşlatır; nemli ve sıcak depolama ise hızlandırır.

Referans spesifikasyonlar

İşlenmiş formlar

Türkiye’ye yönelik ticari notlar

• İthalat koşulları. İthalat lisansı, gümrük vergisi ve bitki sağlığı koşullarını sezon için ithalatçınız ve gümrük müşavirinizle doğrulayın; Hint bitki sağlık sertifikasının bu koşullarla birebir örtüşmesini sağlayın.
• Zamanlama. Yerli rekoltenin dar olduğu dönemlerde Hint arzı değerlendirilmeye değerdir; rekor Avustralya rekoltesinin 2026 sonunda piyasaya girmesi beklendiğinden sözleşme zamanlamasını buna göre planlayın.
• Varış limanı. Mersin ve İstanbul başlıca giriş noktalarıdır; transit süresini bağlama ve varış arasındaki fiyat riskine göre hesaplayın.

İhracat politikası

Hindistan’ın bakliyat ihracat politikası geçmişte kısıtlanmıştı ve o dönemde kabuli nohuda diğer bakliyatlardan farklı muamele edildi. Güncel politikayı sözleşme anında DGFT ile teyit edin, Hint hububat politikasını kalıcı değil güncel kabul edin ve her vadeli sözleşmeye sevk edilmemiş bakiyeyi kapsayan bir politika değişikliği maddesi ekleyin.

Belgeler

• DGFT’den ithalatçı-ihracatçı kodu (IEC); APEDA kaydı; FSSAI lisansı
• Analiz sertifikası: kabuli için kalibre ve elek toleransı, nem, yabancı madde, kırık ve yarma, böcek zararlı ve diğer kusurlar, test tarihiyle
• Varış ülkesinin ithalat koşullarına uygun bitki sağlık sertifikası
• Yöntem, doz ve maruz kalma süresini belirten fümigasyon sertifikası
• Varış ülkesi limitlerine göre pestisit kalıntısı, aflatoksin ve okratoksin raporları
• Yükleme limanında bağımsız sörveyörden ağırlık ve kalite sertifikası
• Menşe şahadetnamesi
• Gerektiğinde GDO’suz beyanı ve helal sertifikası
• Ticari fatura, çeki listesi ve konşimento, HS 0713.20 ile — kabuli veya desi için sekiz haneli alt pozisyonu müşavirinizle teyit edin

Ambalaj, yükleme ve transit

Menşe ve sezon

Nohut kışlık (rabi) bir üründür; ekim ekimden kasıma, hasat şubattan nisana kadar yapılır ve piyasaya arz ağırlıklı olarak marttan mayısa kadardır. Madhya Pradesh en büyük üretici eyalettir; Maharashtra, Rajasthan, Karnataka, Andhra Pradesh, Uttar Pradesh ve Gujarat da önemlidir. Su alma ve pişme davranışının en iyi olduğu dönem yeni hasattır.

Hint nohut tedarikçisi nasıl değerlendirilir

1. Fiyat konuşmadan önce kabuli mi desi mi olduğunu, kabuli için kalibreyi elek toleransıyla birlikte belirtin.
2. Partinin nasıl temizlendiğini ve kalibre edildiğini sorun — optik ayıklama ve özgül ağırlık ayırımı, elle temizlemenin kaçırdığı taşı, zararlı ve renk bozuk taneyi ayıklar.
3. Yakın tarihli bir partide böcek zararlı oranını ve kullanılan fümigasyon yöntemini isteyin.
4. Konserve için tedarikçinin su alma veya pişirme testi sağlayıp sağlayamadığını sorun ve bir numuneyi kendiniz test edin.
5. Nohut unu için saflığın nasıl doğrulandığını sorun.
6. Yükleme limanında bağımsız sörveyör kontrolünü, sörveyörün adını vererek kararlaştırın.

Sık sorulan sorular

Kabuli mi desi mi?

İki farklı ürün. Kabuli iri ve krem renklidir; humus, konserve ve perakende için bütün olarak alınır. Desi daha küçük ve koyudur; esas olarak yarma nohut ve nohut unu içindir. Hindistan rekoltesinin çoğu desidir.

Kabuli nasıl sınıflandırılır?

Yaklaşık 7–8 mm’den 12 mm ve üzerine (dollar gram) kadar milimetre elek kalibresiyle ya da ons başına taneyle. Elek toleransını — bir alt elekten azami geçişi — daima belirtin.

Konserveciler ne belirtmeli?

Kalibre ve renge ek olarak su alma ile pişirme sonrası çatlama veya patlama. Hacim sözleşmesinden önce numuneyi kendi hattınızda deneyin.

Başlıca depolama riski nedir?

Tanenin içinde gelişen ve yüklemede görünmeyebilen bakla böceği. Böcek zararını ayrı, canlı böceği sıfır ve fümigasyonu yöntemiyle birlikte belirtin.

Bir konteynere ne kadar yüklenir?

20 ft konteynerde 50 kg çuvalla yaklaşık 24–26 ton; ağırlık sınırlıdır.

HS kodu nedir?

Nohut için HS 0713.20. Kabuli veya desi için sekiz haneli ulusal alt pozisyonu müşavirinizle teyit edin.

• İki farklı ürün. Kabuli iri ve krem renklidir; humus, konserve ve perakende için bütün olarak alınır. Desi daha küçük ve koyudur; esas olarak yarma nohut ve nohut unu içindir. Hindistan rekoltesinin çoğu desidir.
• Yaklaşık 7–8 mm’den 12 mm ve üzerine (dollar gram) kadar milimetre elek kalibresiyle ya da ons başına taneyle. Elek toleransını — bir alt elekten azami geçişi — daima belirtin.
• Kalibre ve renge ek olarak su alma ile pişirme sonrası çatlama veya patlama. Hacim sözleşmesinden önce numuneyi kendi hattınızda deneyin.
• Tanenin içinde gelişen ve yüklemede görünmeyebilen bakla böceği. Böcek zararını ayrı, canlı böceği sıfır ve fümigasyonu yöntemiyle birlikte belirtin.

Türk alıcı için pratik okuma: Türkiye hem büyük bir üretici hem de ithalatçıdır ve yerli kabuli ile çok iyi tanışıktır. Hint desi nohudu, yarma nohut ve nohut unu, Hint menşeinin yapısal olarak en güçlü olduğu alanlardır; Hint kabulisi ise yerli rekoltenin dar olduğu dönemlerde kalibre, görünüm ve fiyatla değerlendirilmelidir. Talebinizin başında hangisini aldığınızı belirtin; ikisi farklı fiyatlanır, sınıflandırılır ve kontrol edilir.