Xuất xứ: vùng Saurashtra
Gujarat là bang trồng lạc chính của Ấn Độ và Saurashtra là trung tâm — Junagadh, Rajkot, Gondal, Amreli, Jamnagar và Porbandar. Rajasthan, Madhya Pradesh, Tamil Nadu và Karnataka đóng góp phần còn lại. RNG Agro Exports đặt trụ sở tại Rajkot, ngay trong vùng nguyên liệu, nên quãng đường từ chợ đầu mối đến container được rút ngắn và việc chọn phẩm cấp diễn ra ngay nơi hàng về, thay vì qua thêm một lớp thương lái.
Ấn Độ là nước sản xuất lạc lớn thứ hai thế giới và nằm trong nhóm xuất khẩu hàng đầu. APEDA ghi nhận Indonesia, Việt Nam, Malaysia, Trung Quốc và Philippines là các thị trường lạc chủ lực của Ấn Độ trong niên độ 2025-26, trong đó Việt Nam là một trong hai thị trường lớn nhất. Tuyến thương mại vào ngành chế biến thực phẩm Đông Nam Á vì thế đã hình thành ổn định.
Có hai vụ ảnh hưởng đến kế hoạch giao hàng. Vụ kharif gieo cùng mùa mưa vào khoảng tháng 6 và tháng 7, thu hoạch tháng 10 và tháng 11, hàng về chợ tập trung từ tháng 11 đến tháng 1 — đây là vụ lớn hơn và là cửa sổ tốt nhất để ký hợp đồng cả năm. Tiếp đó là vụ hè, gieo khoảng tháng 2 và thu hoạch tháng 5 đến tháng 6. Nhà nhập khẩu cần nguồn hàng quanh năm nên tính cả hai vụ.
Giống và dạng sản phẩm
Bold / Runner
Nhân to hơn, tròn hơn. Thường cung cấp ở cỡ 38/42, 40/50 và 50/60. Dùng cho rang muối, lạc còn vỏ đóng gói ăn vặt, bánh kẹo và bán lẻ cao cấp. Ở phân khúc này người mua trả tiền cho cỡ hạt, và độ đồng đều cỡ hạt trong cùng một lô quan trọng ngang với chính con số cỡ hạt.
Java / Spanish (TJ)
Nhân nhỏ hơn, thuôn dài hơn, hàm lượng dầu cao hơn. Thường 50/60 đến 80/90. Được ưa chuộng cho ép dầu, bơ lạc, và các dây chuyền đồ ăn vặt phủ áo hoặc chiên, nơi nhân nhỏ và đồng đều cho kết quả tốt hơn.
Red Skin Natal
Giống vỏ lụa đỏ, cung cấp khi màu vỏ là một phần diện mạo sản phẩm cuối.
Nhân bóc vỏ lụa (blanched)
Vỏ lụa được tách bằng phương pháp khô hoặc bằng nước, sau đó phân loại. Dùng cho bơ lạc, bánh nướng và bánh kẹo. Việc bóc vỏ lụa thêm một công đoạn và chi phí, đồng thời thay đổi bức tranh aflatoxin, vì vỏ lụa mang một phần mức nhiễm — kết quả sau khi bóc mới là kết quả cần ghi trên chứng thư.
Nhân vỡ và lạc còn vỏ
Nhân vỡ dùng cho ép dầu và mục đích công nghiệp. Lạc còn vỏ cho thị trường rang và bán lẻ ăn vặt, phân loại theo kích thước quả và độ chắc.
Cỡ hạt theo ounce: mục thường bị bỏ trống nhất
Count per ounce, hay CPO, là số nhân lạc trong một ounce. Con số nhỏ hơn nghĩa là hạt to hơn. Sau giống, đây là mô tả thương mại quan trọng nhất trong ngành lạc, và một yêu cầu chào giá không nêu cỡ hạt lẫn độ ẩm thì không ai có thể báo giá chính xác.
| Cỡ hạt | Kích thước nhân | Giống thường dùng | Ứng dụng phổ biến |
|---|---|---|---|
| 38/42 | To nhất | Bold | Bán lẻ cao cấp, rang muối |
| 40/50 | To | Bold | Sản xuất đồ ăn vặt, bánh kẹo |
| 50/60 | Trung bình lớn | Bold / Java | Chế biến thực phẩm và đồ ăn vặt nói chung |
| 60/70 | Trung bình | Java | Đồ ăn vặt phủ áo, phối trộn |
| 70/80 | Nhỏ | Java | Bơ lạc, ép dầu |
| 80/90 | Nhỏ nhất | Java | Ép dầu, dùng công nghiệp |
Quy cách tham chiếu
| Chỉ tiêu | Nhân Bold | Nhân Java | Bóc vỏ lụa |
|---|---|---|---|
| Độ ẩm | tối đa 8,0% | tối đa 8,0% | tối đa 7,0% |
| Tạp lẫn | tối đa 1,0% | tối đa 1,0% | tối đa 0,5% |
| Tạp chất | tối đa 0,5% | tối đa 0,5% | Không |
| Nhân hỏng / biến màu | tối đa 2,0% | tối đa 2,0% | tối đa 1,0% |
| Nhân vỡ | tối đa 3,0% | tối đa 3,0% | tối đa 2,0% |
| Nhân lép / non | tối đa 2,0% | tối đa 2,0% | tối đa 1,0% |
| Hàm lượng dầu | 44–48% | 48–50% | 48–50% |
| Aflatoxin | Theo giới hạn nước đến — xem bên dưới | ||
| Côn trùng sống | Không | Không | Không |
| Máy tách màu | 2–3 lần | 2–3 lần | 3 lần |
Độ ẩm là chỉ tiêu âm thầm phá hỏng các lô lạc. Ở mức 8 phần trăm hạt còn ổn định; vượt ngưỡng đó, trên hành trình nóng ẩm, nấm mốc và aflatoxin có thể bắt đầu phát triển ngay trong container. Hãy quy định độ ẩm tại thời điểm xếp hàng, yêu cầu chuẩn bị container đúng cách, và với tuyến dài ẩm nên cân nhắc ngưỡng thấp hơn 8 phần trăm.
Aflatoxin: yếu tố chi phối toàn bộ hợp đồng
Phần này nên đọc trước khi bàn giá. Aflatoxin là nguyên nhân khiến các lô lạc bị từ chối, và cũng là nơi phân biệt nhà cung cấp có kinh nghiệm với nhà cung cấp chưa có.
Giới hạn khác nhau theo thị trường và mục đích sử dụng
Việt Nam áp dụng giới hạn tối đa aflatoxin theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm, cùng các yêu cầu công bố sản phẩm và kiểm tra nhà nước về an toàn thực phẩm tại cửa khẩu. Hãy xác nhận bằng văn bản giới hạn áp dụng cho đúng nhóm sản phẩm của bạn trước khi quy định quy cách, vì mức áp dụng cho nguyên liệu còn phải phân loại tiếp khác với hàng dùng trực tiếp.
Tại Liên minh châu Âu, mức tối đa aflatoxin trong lạc được quy định tại Quy định (EU) 2023/915, và mức này phụ thuộc vào việc lô hàng sẽ được phân loại hoặc xử lý trước khi tiêu dùng hay đi thẳng đến người tiêu dùng. Lạc có xuất xứ Ấn Độ còn nằm trong danh mục kiểm soát chính thức tăng cường tại biên giới EU theo Quy định thực thi (EU) 2019/1793, yêu cầu chứng thư chính thức kèm kết quả lấy mẫu và phân tích. Tần suất kiểm tra được điều chỉnh định kỳ, nên hãy xác nhận tình trạng hiện hành trước khi ký.
Quy trình lấy mẫu quan trọng hơn kết quả phân tích
Đây là điểm kỹ thuật hầu như không trang web xuất khẩu nào nói tới, và cũng chính là điểm giúp người mua tiết kiệm tiền.
Aflatoxin không phân bố đều trong một lô lạc. Nhiễm tập trung ở một tỷ lệ rất nhỏ số nhân, nghĩa là một mẫu nhỏ lấy từ một điểm trong container gần như vô nghĩa. Mẫu đó có thể bỏ sót nhiễm thực có, hoặc trúng điểm nhiễm và loại bỏ một lô vốn đạt yêu cầu. Chính vì vậy cơ quan quản lý quy định mẫu gộp được tạo từ nhiều mẫu ban đầu lấy khắp lô hàng, và EU có riêng một quy định về lấy mẫu độc tố vi nấm thay vì để phòng thí nghiệm tự quyết định phương pháp.
Hãy ghi rõ quy trình lấy mẫu trong hợp đồng: bao nhiêu mẫu ban đầu, lấy ở những vị trí nào trong lô, mẫu gộp được rút gọn ra sao, và phòng thí nghiệm được công nhận nào thực hiện phân tích. Nhà cung cấp đồng ý ngay là nhà cung cấp từng giao hàng đạt chuẩn. Nhà cung cấp né tránh điều đó đang nói cho bạn biết một điều gì đó.
Những gì cần yêu cầu trên thực tế
- Kết quả aflatoxin B1 và tổng số theo giới hạn nước bạn, kèm phương pháp phân tích và giới hạn định lượng
- Kế hoạch lấy mẫu thực tế đã áp dụng, ghi rõ trên báo cáo
- Kiểm nghiệm sau khi phân loại và, với hàng bóc vỏ lụa, sau khi bóc
- Kết quả trước khi giao hàng và, nếu thị trường yêu cầu, kiểm tra tại đầu nhập với dung sai đã thỏa thuận
Quản lý chất gây dị ứng
Lạc là chất gây dị ứng thực phẩm chính phải công bố ở hầu hết mọi thị trường có quản lý. Điều này có hai hệ quả với người mua: việc ghi nhãn và kiểm soát nhiễm chéo của bạn tuân theo quy định trong nước, còn thực hành phân tách của nhà cung cấp trở thành một phần hồ sơ an toàn thực phẩm của chính bạn. Hãy hỏi nhà cung cấp tách dây chuyền lạc khỏi các mặt hàng khác trong cùng nhà máy như thế nào, và yêu cầu bản tuyên bố quản lý chất gây dị ứng kèm chứng thư phân tích.
Chứng từ
- Chứng thư phân tích từ phòng thí nghiệm được công nhận như SGS hoặc Intertek: độ ẩm, cỡ hạt, tạp lẫn, nhân hỏng và nhân vỡ
- Báo cáo aflatoxin nêu B1 và tổng số, phương pháp, giới hạn định lượng và kế hoạch lấy mẫu đã dùng
- Báo cáo vi sinh gồm Salmonella, và E. coli, nấm men, nấm mốc khi có yêu cầu
- Báo cáo dư lượng thuốc bảo vệ thực vật theo giới hạn nước đến
- Giấy chứng nhận kiểm dịch thực vật
- Chứng thư hun trùng khi nước đến yêu cầu
- Giấy chứng nhận xuất xứ và chứng từ xuất xứ ưu đãi khi có hiệp định thương mại
- Tuyên bố quản lý chất gây dị ứng và không biến đổi gen
- Chứng thư chính thức hoặc y tế riêng theo nước đến
- Hóa đơn thương mại, phiếu đóng gói và vận đơn, khai HS 1202.42 với nhân bóc vỏ hoặc 1202.41 với lạc còn vỏ
Đóng gói và định mức container
| Hạng mục | Chi tiết |
|---|---|
| Quy cách bao | 25 kg và 50 kg; bao đay hoặc PP dệt; giấy nhiều lớp theo yêu cầu |
| Đóng gói hút chân không | Khối hút chân không 25 kg trong thùng carton cho hợp đồng cao cấp và hành trình dài |
| Lớp lót | Lót trong đạt chuẩn thực phẩm cho tuyến nhạy cảm với độ ẩm |
| Nhãn riêng | Bao in hoặc bao bì bán lẻ theo thiết kế khách hàng, từ một container nguyên |
| Container 20 feet | Khoảng 19 tấn nhân đóng bao |
| Container 40 feet | Khoảng 26 đến 27 tấn nhân đóng bao |
| Chuẩn bị container | Sạch, khô, không mùi; lót giấy kraft và túi hút ẩm là tiêu chuẩn cho tuyến ẩm |
| Ký mã hiệu | Số lô, giống, cỡ hạt, niên vụ, trọng lượng tịnh và cả bì, xuất xứ |
Cảng và thời gian vận chuyển
Mundra, Kandla và Pipavav ở Gujarat gần vùng Saurashtra nhất và xử lý phần lớn sản lượng lạc. Chennai và Tuticorin phục vụ nguồn hàng miền Nam và một phần tuyến Đông Nam Á. Thời gian tham khảo từ Mundra, tùy tuyến dịch vụ và chuyển tải:
| Cảng đến | Thời gian tham khảo |
|---|---|
| TP. Hồ Chí Minh (Cát Lái) | 16 đến 22 ngày |
| Hải Phòng | 18 đến 25 ngày |
| Cái Mép | 16 đến 22 ngày |
| Đà Nẵng | 18 đến 25 ngày |
| Port Klang, Malaysia | 12 đến 18 ngày |
| Tanjung Priok, Indonesia | 14 đến 20 ngày |
| Jebel Ali, UAE | 4 đến 6 ngày |
Nên đặt chỗ tàu có tính đến cao điểm hàng về từ tháng 11 đến tháng 1, khi năng lực cảng và chế biến tại Gujarat chịu tải nặng nhất trong năm.
Cách thẩm định nhà cung cấp lạc Ấn Độ
- Xác minh mã số xuất nhập khẩu (IEC) do DGFT cấp và giấy chứng nhận đăng ký thành viên APEDA (RCMC).
- Kiểm tra chứng nhận an toàn thực phẩm còn hiệu lực bằng cách đối chiếu số chứng nhận trên sổ đăng ký của tổ chức chứng nhận.
- Xác định đối tác có bóc vỏ, phân loại và chế biến hay chỉ thương mại. Lạc cần năng lực bóc vỏ, phân cỡ, tách màu và thường cả bóc vỏ lụa — hãy hỏi công đoạn nào làm nội bộ.
- Hỏi nhà cung cấp đã giao lạc tới những thị trường nào trong 12 tháng qua và yêu cầu chứng thư aflatoxin cùng mẫu chứng thư chính thức tương ứng.
- Thống nhất quy trình lấy mẫu bằng văn bản trước đơn hàng đầu tiên.
- Yêu cầu mẫu trước khi giao hàng theo bảng quy cách của bạn và kiểm nghiệm độc lập cỡ hạt, độ ẩm và aflatoxin.
- Bắt đầu bằng một container thử và xác nhận độ ổn định cỡ hạt cùng độ ẩm khi hàng đến trước khi cam kết hợp đồng dài hạn.
Câu hỏi thường gặp
- Cỡ hạt theo ounce nghĩa là gì?
- Số nhân lạc trong một ounce. Con số nhỏ hơn nghĩa là hạt to hơn, nên 38/42 to hơn 80/90. Cần ghi trong mọi hợp đồng cùng giống và độ ẩm.
- Bold và Java khác nhau thế nào?
- Bold hay Runner to và tròn hơn, thường 38/42 đến 50/60, dùng cho rang, ăn vặt và bánh kẹo. Java hay Spanish nhỏ và thuôn hơn, dầu cao hơn, thường 50/60 đến 80/90, dùng ép dầu, bơ lạc và đồ ăn vặt phủ áo.
- Vì sao quy trình lấy mẫu quan trọng đến vậy với aflatoxin?
- Nhiễm tập trung ở một tỷ lệ rất nhỏ số nhân nên một mẫu nhỏ không đáng tin về mặt thống kê. Mẫu gộp tạo từ nhiều mẫu ban đầu khắp lô là điều cơ quan quản lý yêu cầu và cũng là điều bạn nên quy định.
- Một container chở được bao nhiêu?
- Khoảng 19 tấn nhân đóng bao với container 20 feet và 26 đến 27 tấn với 40 feet, tùy quy cách bao và cách xếp.
- Có cung cấp nhân bóc vỏ lụa và nhân vỡ không?
- Có. Vui lòng nêu cỡ hạt, phương pháp bóc vỏ lụa và giới hạn aflatoxin sau khi bóc mà bạn yêu cầu.
- Mã HS là gì?
- 1202.42 cho nhân đã bóc vỏ, 1202.41 cho lạc còn vỏ, 1202.30 cho hạt giống. Hãy xác nhận mã tám chữ số với đại lý hải quan của bạn.
- Số lượng đặt hàng tối thiểu là bao nhiêu?
- Đơn dùng thử từ 1 tấn với khách hàng mới, sau đó giao container nguyên từ Mundra, Kandla hoặc Pipavav.
- Số nhân lạc trong một ounce. Con số nhỏ hơn nghĩa là hạt to hơn, nên 38/42 to hơn 80/90. Cần ghi trong mọi hợp đồng cùng giống và độ ẩm.
- Bold hay Runner to và tròn hơn, thường 38/42 đến 50/60, dùng cho rang, ăn vặt và bánh kẹo. Java hay Spanish nhỏ và thuôn hơn, dầu cao hơn, thường 50/60 đến 80/90, dùng ép dầu, bơ lạc và đồ ăn vặt phủ áo.
- Nhiễm tập trung ở một tỷ lệ rất nhỏ số nhân nên một mẫu nhỏ không đáng tin về mặt thống kê. Mẫu gộp tạo từ nhiều mẫu ban đầu khắp lô là điều cơ quan quản lý yêu cầu và cũng là điều bạn nên quy định.
- Khoảng 19 tấn nhân đóng bao với container 20 feet và 26 đến 27 tấn với 40 feet, tùy quy cách bao và cách xếp.
| Chỉ tiêu | Nhân Bold | Nhân Java | Bóc vỏ lụa |
|---|---|---|---|
| Độ ẩm | tối đa 8,0% | tối đa 8,0% | tối đa 7,0% |
| Tạp lẫn | tối đa 1,0% | tối đa 1,0% | tối đa 0,5% |
| Tạp chất | tối đa 0,5% | tối đa 0,5% | Không |
| Nhân hỏng / biến màu | tối đa 2,0% | tối đa 2,0% | tối đa 1,0% |
| Nhân vỡ | tối đa 3,0% | tối đa 3,0% | tối đa 2,0% |
| Nhân lép / non | tối đa 2,0% | tối đa 2,0% | tối đa 1,0% |
| Hàm lượng dầu | 44–48% | 48–50% | 48–50% |
| Aflatoxin | Theo giới hạn nước đến — xem bên dưới | ||
| Côn trùng sống | Không | Không | Không |
| Máy tách màu | 2–3 lần | 2–3 lần | 3 lần |
Độ ẩm là chỉ tiêu âm thầm phá hỏng các lô lạc. Ở mức 8 phần trăm hạt còn ổn định; vượt ngưỡng đó, trên hành trình nóng ẩm, nấm mốc và aflatoxin có thể bắt đầu phát triển ngay trong container. Hãy quy định độ ẩm tại thời điểm xếp hàng, yêu cầu chuẩn bị container đúng cách, và với tuyến dài ẩm nên cân nhắc ngưỡng thấp hơn 8 phần trăm.
| Bold 38/42 | liên hệ | up |
| Bold 50/60 | liên hệ | up |
| Java 60/70 | liên hệ | up |
| Nhân bóc vỏ lụa | liên hệ | up |
| 15/7 | Gieo vụ kharif cùng mùa mưa |
| 31/10 | Bắt đầu thu hoạch kharif |
| 30/11 | Cao điểm hàng về Saurashtra |
| 28/2 | Gieo vụ hè |
| Thương mại & Xuất khẩu | Indian Groundnuts: Grades, Counts and Aflatoxin Compliance | https://rngagroexports.com/blog/groundnut-exporter-india/ |
| Thương mại & Xuất khẩu | Indian Castor Oil: Grades, Specifications and Sourcing Guide | https://rngagroexports.com/blog/castor-oil-supplier-india/ |
| Thương mại & Xuất khẩu | Indian Sesame Seeds: Specification, Compliance and Shipping Guide for Importers | https://rngagroexports.com/blog/sesame-seeds-exporter-india/ |