trade-export

Kacang Tanah India: Mutu, Count dan Kepatuhan Aflatoksin

Hal-hal yang perlu dipastikan produsen makanan ringan, pengepres minyak atau importir sebelum kontrak kacang tanah — varietas dan count, parameter kadar air dan sortasi yang menentukan kondisi saat tiba, serta protokol aflatoksin yang menentukan apakah muatan lolos sama sekali.

7 September 2026

12 menit baca

RNG Trade Intelligence

Market Research Desk · Rajkot

https://rngagroexports.com/wp-content/uploads/2026/09/Peanuts-RNG-Agro-Exports-scaled-1.jpeg

Groundnut Kernels

Asal: sabuk Saurashtra

Gujarat adalah provinsi kacang tanah utama India dan Saurashtra adalah pusatnya — Junagadh, Rajkot, Gondal, Amreli, Jamnagar dan Porbandar. Rajasthan, Madhya Pradesh, Tamil Nadu dan Karnataka melengkapi sisanya. RNG Agro Exports berkedudukan di Rajkot, di dalam sabuk itu sendiri, sehingga jarak antara pasar panen dan kontainer menjadi pendek dan pemilihan mutu dilakukan di tempat panen tiba, bukan melalui lapisan pedagang tambahan.

India adalah produsen kacang tanah terbesar kedua di dunia dan termasuk eksportir terbesar. APEDA mencatat Indonesia, Vietnam, Malaysia, Tiongkok dan Filipina sebagai tujuan utama kacang tanah India pada 2025-26 — dengan Indonesia sebagai pasar terbesar. Jalur perdagangan ke industri makanan Asia Tenggara karena itu sudah mapan dan terlayani dengan baik.

Ada dua musim tanam yang memengaruhi penjadwalan. Panen kharif ditanam bersamaan musim hujan sekitar Juni dan Juli, dipanen Oktober dan November, dengan pasokan terkonsentrasi dari November hingga Januari — inilah panen yang lebih besar dan jendela terbaik untuk kontrak tahunan. Panen musim panas menyusul, ditanam sekitar Februari dan dipanen Mei hingga Juni. Pembeli yang memerlukan pasokan sepanjang tahun sebaiknya merencanakan keduanya.

Varietas dan bentuk

Bold / Runner

Butiran lebih besar dan bulat. Umumnya dipasok pada count 38/42, 40/50 dan 50/60. Digunakan untuk sangrai dan garam, kemasan kacang kulit, konfeksioneri dan ritel premium. Count-lah yang dibayar pembeli di sini, dan keseragaman count dalam satu lot sama pentingnya dengan angka count itu sendiri.

Java / Spanish (TJ)

Butiran lebih kecil dan lonjong dengan kadar minyak lebih tinggi. Umumnya 50/60 hingga 80/90. Disukai untuk pengepresan minyak, selai kacang, serta lini camilan berlapis dan goreng yang lebih baik menggunakan butiran kecil dan seragam.

Red Skin Natal

Jenis berkulit merah, dipasok bila warna kulit menjadi bagian dari tampilan produk akhir.

Kacang kupas kulit (blanched)

Kulit ari dihilangkan secara kering atau dengan air, lalu disortir. Ditetapkan untuk selai kacang, bakeri dan konfeksioneri. Proses kupas kulit menambah tahapan dan biaya, sekaligus mengubah gambaran aflatoksin, karena kulit ari membawa sebagian profil kontaminasi — hasil uji setelah proses inilah yang harus tercantum pada sertifikat.

Kacang belah dan kacang berkulit

Kacang belah untuk pengepresan dan penggunaan industri. Kacang berkulit untuk sangrai dan pasar camilan ritel, dinilai dari ukuran polong dan tingkat isi.

Count per ounce: kolom yang paling sering dilewatkan

Count per ounce, atau CPO, adalah jumlah butir kacang dalam satu ounce. Angka lebih kecil berarti butiran lebih besar. Setelah varietas, inilah penanda komersial terpenting dalam perdagangan kacang tanah, dan permintaan penawaran yang tidak menyebut count maupun kadar air tidak dapat dihargai secara akurat oleh siapa pun.

Spesifikasi acuan

Kadar air adalah parameter yang diam-diam merusak pengapalan kacang tanah. Pada 8 persen butiran masih stabil; di atas itu, dalam pelayaran yang panas dan lembap, pertumbuhan jamur serta pembentukan aflatoksin dapat mulai terjadi di dalam kontainer. Tetapkan kadar air saat pemuatan, tuntut penyiapan kontainer yang benar, dan untuk rute lembap yang panjang pertimbangkan batas lebih rendah dari 8 persen.

Aflatoksin: keputusan yang menentukan seluruh kontrak

Bagian ini sebaiknya dibaca sebelum harga dibahas. Aflatoksin adalah penyebab utama penolakan muatan kacang tanah, dan di sinilah pemasok berpengalaman terpisah dari yang tidak.

Batasnya berbeda menurut pasar dan peruntukan

Indonesia menerapkan batas maksimum aflatoksin nasional untuk kacang tanah melalui peraturan keamanan pangan yang berlaku, dan pemasukan produk pangan olahan maupun bahan baku tunduk pada persyaratan pendaftaran serta pengawasan di tempat pemasukan. Pastikan batas yang berlaku bagi kategori produk Anda secara tertulis sebelum menetapkan spesifikasi, karena batas untuk bahan yang masih akan disortir berbeda dari bahan yang langsung dikonsumsi.

Di Uni Eropa, batas maksimum aflatoksin pada kacang tanah ditetapkan dalam Peraturan Komisi (UE) 2023/915, dan besarannya bergantung pada apakah muatan akan disortir atau diolah dahulu sebelum dikonsumsi atau langsung menuju konsumen. Kacang tanah asal India juga masuk daftar pengawasan resmi yang diperketat di perbatasan UE menurut Peraturan Pelaksana (UE) 2019/1793, yang mensyaratkan sertifikat resmi disertai hasil pengambilan sampel dan analisis. Frekuensi pemeriksaan diubah secara berkala, jadi pastikan posisi terkini sebelum berkontrak.

Protokol sampling lebih menentukan daripada analisisnya

Inilah butir teknis yang hampir tidak pernah disampaikan halaman eksportir lain, dan justru inilah yang menghemat uang pembeli.

Aflatoksin tidak tersebar merata dalam satu lot kacang. Kontaminasi terkonsentrasi pada sebagian sangat kecil butiran, sehingga satu sampel kecil dari satu titik kontainer nyaris tidak bermakna. Sampel itu bisa meleset dari kontaminasi yang ada, atau justru mengenai titik panas dan menggugurkan lot yang sebenarnya baik. Karena itulah regulator mensyaratkan sampel agregat yang disusun dari banyak sampel inkremental di seluruh lot, dan karena itu pula Uni Eropa memiliki peraturan sampling tersendiri untuk mikotoksin alih-alih menyerahkan metodenya kepada laboratorium.

Cantumkan protokol sampling dalam kontrak. Tetapkan berapa banyak sampel inkremental, diambil dari bagian mana lot, bagaimana sampel agregat direduksi, dan laboratorium terakreditasi mana yang melakukan analisis. Pemasok yang langsung menyetujui hal ini adalah pemasok yang pernah mengapalkan muatan yang lolos. Pemasok yang menolaknya sedang memberi tahu Anda sesuatu.

Yang perlu disyaratkan dalam praktik

• Hasil aflatoksin B1 dan total terhadap batas negara Anda, dengan metode analisis dan batas kuantifikasi tercantum
• Rencana sampling yang benar-benar digunakan, tertulis pada laporan
• Pengujian setelah sortasi dan, untuk bahan kupas kulit, setelah proses kupas
• Hasil prapengapalan dan, bila pasar Anda mensyaratkan, pemeriksaan di sisi tujuan dengan toleransi yang disepakati

Penanganan alergen

Kacang tanah adalah alergen pangan utama yang wajib dideklarasikan di hampir semua pasar teregulasi. Konsekuensinya ada dua bagi pembeli. Pelabelan dan pengendalian kontak silang Anda tunduk pada aturan nasional Anda, sementara praktik pemisahan lini pemasok menjadi bagian dari berkas keamanan pangan Anda. Tanyakan bagaimana pemasok memisahkan lini kacang tanah dari komoditas lain di fasilitas yang sama, dan minta pernyataan manajemen alergen bersama sertifikat analisis.

Dokumentasi

• Sertifikat analisis dari laboratorium terakreditasi seperti SGS atau Intertek: kadar air, count, campuran asing, butir rusak dan belah
• Laporan aflatoksin yang mencantumkan B1 dan total, metode, batas kuantifikasi serta rencana sampling yang dipakai
• Laporan mikrobiologi mencakup Salmonella, serta E. coli, khamir dan kapang bila disyaratkan
• Laporan residu pestisida terhadap batas negara tujuan
• Sertifikat fitosanitari
• Sertifikat fumigasi bila disyaratkan negara tujuan
• Sertifikat asal, dan dokumen asal preferensial bila perjanjian dagang berlaku
• Pernyataan manajemen alergen dan bebas GMO
• Sertifikat resmi atau kesehatan khusus negara tujuan
• Faktur komersial, packing list dan bill of lading, mencantumkan HS 1202.42 untuk biji kupas atau 1202.41 untuk berkulit

Pengemasan dan pemuatan kontainer

Pelabuhan dan waktu transit

Mundra, Kandla dan Pipavav di Gujarat paling dekat dengan sabuk Saurashtra dan menangani sebagian besar volume kacang tanah. Chennai dan Tuticorin melayani asal selatan dan sebagian jalur Asia Tenggara. Waktu transit indikatif dari Mundra, bergantung pada layanan pelayaran dan transhipment:

Rencanakan pemesanan dengan mempertimbangkan puncak pasokan November hingga Januari, saat kapasitas pelabuhan dan pengolahan di Gujarat paling padat sepanjang tahun.

Cara menilai pemasok kacang tanah India

1. Verifikasi Importer Exporter Code (IEC) dari DGFT dan sertifikat registrasi APEDA (RCMC).
2. Pastikan sertifikasi keamanan pangan masih berlaku dengan memeriksa nomor sertifikat di register lembaga sertifikasi.
3. Tentukan apakah mitra melakukan pengupasan, sortasi dan pengolahan sendiri atau hanya berdagang. Kacang tanah memerlukan kapasitas pengupasan, grading, sortasi optik dan sering kali kupas kulit — tanyakan tahap mana yang dikerjakan sendiri.
4. Tanyakan ke pasar tujuan mana pemasok pernah mengapalkan kacang tanah dalam dua belas bulan terakhir, dan minta sertifikat aflatoksin serta format sertifikat resmi yang bersangkutan.
5. Sepakati protokol sampling secara tertulis sebelum pesanan pertama.
6. Minta sampel prapengapalan sesuai lembar mutu Anda dan uji count, kadar air serta aflatoksin secara independen.
7. Mulailah dengan satu kontainer percobaan dan pastikan konsistensi count serta kadar air saat tiba sebelum mengikat kontrak jangka panjang.

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa arti count per ounce?

Jumlah butir dalam satu ounce. Angka lebih kecil berarti butiran lebih besar, jadi 38/42 lebih besar dari 80/90. Harus tercantum di setiap kontrak bersama varietas dan kadar air.

Apa beda Bold dan Java?

Bold atau Runner lebih besar dan bulat, umumnya 38/42 sampai 50/60, untuk sangrai, camilan dan konfeksioneri. Java atau Spanish lebih kecil dan lonjong dengan kadar minyak lebih tinggi, umumnya 50/60 sampai 80/90, untuk pengepresan, selai kacang dan camilan berlapis.

Mengapa protokol sampling begitu penting untuk aflatoksin?

Kontaminasi terkonsentrasi pada sebagian sangat kecil butiran sehingga satu sampel kecil tidak dapat diandalkan secara statistik. Sampel agregat dari banyak sampel inkremental di seluruh lot adalah yang disyaratkan regulator dan yang sebaiknya Anda tetapkan.

Berapa muatan satu kontainer?

Sekitar 19 MT biji dalam karung untuk kontainer 20 kaki dan 26 hingga 27 MT untuk 40 kaki, bergantung ukuran karung dan cara susun.

Apakah memasok kacang kupas kulit dan belah?

Ya. Sebutkan count, metode kupas kulit dan batas aflatoksin setelah proses yang Anda perlukan.

Berapa kode HS-nya?

1202.42 untuk biji kupas, 1202.41 untuk berkulit, 1202.30 untuk mutu benih. Pastikan kode delapan digit dengan PPJK Anda.

Berapa jumlah pesanan minimum?

Pesanan percobaan mulai 1 MT untuk pembeli baru, kemudian kontainer penuh dari Mundra, Kandla atau Pipavav.

Minta penawaran sesuai spesifikasi Anda

Kirimkan varietas, count, batas kadar air, batas aflatoksin negara Anda dan peruntukan produk, beserta volume, pelabuhan dan incoterm. Dalam 24 jam kerja kami mengirimkan penawaran FOB atau CIF, rencana pengiriman sampel, protokol sampling yang kami usulkan serta templat sertifikat analisis.

https://rngagroexports.com/request-quote/