trade-export

ভারতীয় চীনাবাদাম: গ্রেড, কাউন্ট ও আফলাটক্সিন সম্মতি

স্ন্যাকস প্রস্তুতকারক, তেল মিল বা আমদানিকারকের চুক্তির আগে যা নিশ্চিত করা দরকার — জাত ও কাউন্ট, গন্তব্যে পৌঁছানোর সময়কার অবস্থা নির্ধারণকারী আর্দ্রতা ও বাছাই সংক্রান্ত মানদণ্ড, এবং যে আফলাটক্সিন প্রক্রিয়া নির্ধারণ করে চালানটি আদৌ ছাড় পাবে কি না।

৭ সেপ্টেম্বর ২০২৬

১২ মিনিট পড়া

RNG Trade Intelligence

Market Research Desk · Rajkot

https://rngagroexports.com/wp-content/uploads/2026/09/Peanuts-RNG-Agro-Exports-scaled-1.jpeg

Groundnut Kernels

উৎস: সৌরাষ্ট্র অঞ্চল

গুজরাট ভারতের প্রধান চীনাবাদাম উৎপাদক রাজ্য এবং সৌরাষ্ট্র তার কেন্দ্র — জুনাগড়, রাজকোট, গোন্ডাল, অমরেলি, জামনগর ও পোরবন্দর। রাজস্থান, মধ্যপ্রদেশ, তামিলনাড়ু ও কর্ণাটক বাকি অংশের জোগান দেয়। RNG Agro Exports-এর অবস্থান রাজকোটে, অর্থাৎ উৎপাদন অঞ্চলের ভেতরেই। এতে মান্ডি থেকে কনটেইনার পর্যন্ত দূরত্ব কমে যায় এবং যেখানে ফসল আসে সেখানেই গ্রেড বাছাই হয়, অতিরিক্ত এক স্তর ব্যবসায়ীর মাধ্যমে নয়।

ভারত বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম চীনাবাদাম উৎপাদক এবং অন্যতম প্রধান রপ্তানিকারক। APEDA-র তথ্য অনুযায়ী ২০২৫-২৬ সালে ভারতীয় চীনাবাদামের প্রধান গন্তব্য ছিল ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, মালয়েশিয়া, চীন ও ফিলিপাইন। ফলে এশিয়ার খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে পৌঁছানোর বাণিজ্যপথ সুপ্রতিষ্ঠিত।

সময়সূচির জন্য দুটি মৌসুম গুরুত্বপূর্ণ। খরিফ ফসল জুন-জুলাইয়ে বর্ষার সঙ্গে বপন হয়, অক্টোবর-নভেম্বরে কাটা হয় এবং নভেম্বর থেকে জানুয়ারিতে সরবরাহ কেন্দ্রীভূত থাকে — এটিই বড় ফসল এবং বার্ষিক চুক্তির সেরা সময়। এরপর গ্রীষ্মকালীন ফসল, প্রায় ফেব্রুয়ারিতে বপন ও মে-জুনে কাটা। সারা বছর ধারাবাহিক সরবরাহ প্রয়োজন হলে দুটি মৌসুম মিলিয়েই পরিকল্পনা করা উচিত।

জাত ও পণ্যরূপ

বোল্ড / রানার

বড় ও অপেক্ষাকৃত গোলাকার দানা। সাধারণত ৩৮/৪২, ৪০/৫০ ও ৫০/৬০ কাউন্টে সরবরাহ হয়। ভাজা-লবণযুক্ত বাদাম, খোসাসহ স্ন্যাক প্যাক, মিষ্টান্ন ও প্রিমিয়াম খুচরা বাজারে ব্যবহৃত। এখানে ক্রেতা মূলত দানার আকারের জন্যই দাম দেন, আর একই চালানের ভেতর কাউন্টের সমরূপতা কাউন্টের সংখ্যার মতোই গুরুত্বপূর্ণ।

জাভা / স্প্যানিশ (TJ)

ছোট, লম্বাটে দানা, তেলের পরিমাণ বেশি। সাধারণত ৫০/৬০ থেকে ৮০/৯০। তেল নিষ্কাশন, পিনাট বাটার এবং কোটেড ও ভাজা স্ন্যাকস লাইনে পছন্দনীয়, যেখানে ছোট ও সমরূপ দানা ভালো কাজ করে।

রেড স্কিন নাটাল

লাল খোসার জাত, যেখানে খোসার রং চূড়ান্ত পণ্যের চেহারার অংশ সেখানে সরবরাহ করা হয়।

খোসাছাড়ানো কার্নেল (ব্ল্যাঞ্চড)

শুকনো বা জল পদ্ধতিতে পাতলা খোসা সরিয়ে বাছাই করা হয়। পিনাট বাটার, বেকারি ও মিষ্টান্নের জন্য নির্ধারিত। খোসা ছাড়ানো একটি অতিরিক্ত ধাপ ও খরচ যোগ করে এবং আফলাটক্সিনের চিত্রও বদলে দেয়, কারণ খোসা দূষণের একটি অংশ বহন করে — সার্টিফিকেটে খোসা ছাড়ানোর পরের ফলাফলই থাকা উচিত।

ভাঙা কার্নেল ও খোসাসহ বাদাম

ভাঙা কার্নেল তেল নিষ্কাশন ও শিল্প ব্যবহারের জন্য। খোসাসহ বাদাম ভাজা ও খুচরা স্ন্যাক বাজারের জন্য, খোসার আকার ও পূর্ণতা অনুযায়ী গ্রেড করা হয়।

প্রতি আউন্স কাউন্ট: বেশিরভাগ অনুসন্ধানে যা বাদ পড়ে

প্রতি আউন্স কাউন্ট বা CPO হলো এক আউন্সে বাদামের দানার সংখ্যা। সংখ্যা যত কম, দানা তত বড়। জাতের পর এটিই চীনাবাদাম বাণিজ্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্যিক বর্ণনা। কাউন্ট ও আর্দ্রতা কোনোটিই উল্লেখ না থাকলে কোনো সরবরাহকারীর পক্ষেই সঠিক দর দেওয়া সম্ভব নয়।

রেফারেন্স স্পেসিফিকেশন

আর্দ্রতাই সেই মানদণ্ড যা নীরবে চীনাবাদামের চালান নষ্ট করে। ৮ শতাংশে দানা স্থিতিশীল থাকে; এর বেশি হলে এবং গরম-আর্দ্র যাত্রাপথে ছত্রাকের বৃদ্ধি ও আফলাটক্সিন তৈরি কনটেইনারের ভেতরেই শুরু হতে পারে। লোডিংয়ের সময় আর্দ্রতা নির্দিষ্ট করুন, কনটেইনার সঠিকভাবে প্রস্তুত করার শর্ত দিন, এবং দীর্ঘ আর্দ্র রুটে ৮ শতাংশের চেয়ে কম সীমা বিবেচনা করুন।

আফলাটক্সিন: যে সিদ্ধান্ত পুরো চুক্তি নিয়ন্ত্রণ করে

দাম নিয়ে আলোচনার আগেই এই অংশটি পড়া উচিত। আফলাটক্সিনই চীনাবাদামের চালান প্রত্যাখ্যাত হওয়ার কারণ, এবং এখানেই অভিজ্ঞ সরবরাহকারী অনভিজ্ঞের থেকে আলাদা হয়ে যান।

সীমা বাজার ও ব্যবহারভেদে ভিন্ন

বাংলাদেশে খাদ্যপণ্যে আফলাটক্সিনের সর্বোচ্চ মাত্রা প্রযোজ্য জাতীয় মান ও বিধি অনুযায়ী নির্ধারিত এবং আমদানি বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ ও উদ্ভিদ সংগনিরোধ সংক্রান্ত শর্তের আওতাধীন। স্পেসিফিকেশন চূড়ান্ত করার আগে আপনার পণ্য শ্রেণির জন্য প্রযোজ্য সীমা লিখিতভাবে নিশ্চিত করুন, কারণ পরবর্তীতে বাছাই হবে এমন কাঁচামালের মান সরাসরি ভোগের পণ্যের মান থেকে আলাদা।

ইউরোপীয় ইউনিয়নে চীনাবাদামে আফলাটক্সিনের সর্বোচ্চ মাত্রা নির্ধারিত হয়েছে কমিশন রেগুলেশন (EU) 2023/915-এ, এবং মাত্রা নির্ভর করে চালানটি ভোগের আগে বাছাই বা প্রক্রিয়াজাত হবে নাকি সরাসরি ভোক্তার কাছে যাবে তার উপর। ভারতীয় উৎসের চীনাবাদাম কমিশন ইমপ্লিমেন্টিং রেগুলেশন (EU) 2019/1793 অনুযায়ী ইইউ সীমান্তে বর্ধিত সরকারি নিয়ন্ত্রণের তালিকাভুক্ত, যেখানে নমুনা ও বিশ্লেষণের ফলাফলসহ সরকারি সার্টিফিকেট আবশ্যক। পরীক্ষার হার সময়ে সময়ে সংশোধিত হয়, তাই চুক্তির আগে বর্তমান অবস্থান যাচাই করুন।

বিশ্লেষণের চেয়ে নমুনা পরিকল্পনা বেশি গুরুত্বপূর্ণ

এটিই সেই কারিগরি বিষয় যা রপ্তানিকারকদের ওয়েবপেজে প্রায় কখনও বলা হয় না, অথচ এটিই ক্রেতার অর্থ বাঁচায়।

আফলাটক্সিন একটি চালানের ভেতর সমানভাবে ছড়ায় না। দূষণ খুব সামান্য অংশের দানায় কেন্দ্রীভূত থাকে, ফলে কনটেইনারের একটিমাত্র স্থান থেকে নেওয়া ছোট নমুনা প্রায় অর্থহীন। তা প্রকৃত দূষণ এড়িয়ে যেতে পারে, আবার দূষিত অংশে পড়ে গিয়ে ভালো একটি চালানকেও বাতিল করাতে পারে। ঠিক এ কারণেই নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি পুরো চালান জুড়ে বহু আংশিক নমুনা থেকে গঠিত সমষ্টিগত নমুনা বাধ্যতামূলক করে, এবং ইইউ পদ্ধতিটি ল্যাবের হাতে না ছেড়ে মাইকোটক্সিনের জন্য আলাদা নমুনা সংগ্রহ বিধি রেখেছে।

চুক্তিতে নমুনা পরিকল্পনা উল্লেখ করুন: কতটি আংশিক নমুনা, চালানের কোন কোন অংশ থেকে, সমষ্টিগত নমুনা কীভাবে হ্রাস করা হবে, এবং কোন স্বীকৃত ল্যাবরেটরি বিশ্লেষণ করবে। যে সরবরাহকারী সঙ্গে সঙ্গে এতে সম্মত হন, তিনি সম্মতিসম্পন্ন চালান পাঠিয়েছেন। যিনি এড়িয়ে যান, তিনি আপনাকে কিছু একটা জানিয়ে দিচ্ছেন।

বাস্তবে যা চাইতে হবে

• আপনার দেশের সীমার বিপরীতে আফলাটক্সিন B1 ও মোট আফলাটক্সিনের ফলাফল, বিশ্লেষণ পদ্ধতি ও পরিমাণ নির্ধারণের সীমাসহ
• প্রকৃতপক্ষে ব্যবহৃত নমুনা পরিকল্পনা, প্রতিবেদনে উল্লেখিত
• বাছাইয়ের পর পরীক্ষা এবং খোসাছাড়ানো পণ্যের ক্ষেত্রে খোসা ছাড়ানোর পর পরীক্ষা
• প্রি-শিপমেন্ট ফলাফল এবং প্রয়োজনে সম্মত সহনসীমাসহ গন্তব্যে পুনঃপরীক্ষা

অ্যালার্জেন ব্যবস্থাপনা

প্রায় সব নিয়ন্ত্রিত বাজারেই চীনাবাদাম ঘোষণাযোগ্য প্রধান খাদ্য অ্যালার্জেন। ক্রেতার জন্য এর দুটি ফল রয়েছে। আপনার লেবেলিং ও ক্রস-কন্ট্যাক্ট নিয়ন্ত্রণ আপনার দেশের বিধি দ্বারা পরিচালিত, আর সরবরাহকারীর পৃথকীকরণ ব্যবস্থা আপনার খাদ্য নিরাপত্তা নথির অংশ হয়ে যায়। একই কারখানায় চীনাবাদামের লাইন অন্য পণ্য থেকে কীভাবে আলাদা রাখা হয় তা জিজ্ঞাসা করুন, এবং বিশ্লেষণ সার্টিফিকেটের সঙ্গে অ্যালার্জেন ব্যবস্থাপনা বিবৃতি চান।

নথিপত্র

• SGS বা Intertek-এর মতো স্বীকৃত ল্যাবরেটরির বিশ্লেষণ সার্টিফিকেট: আর্দ্রতা, কাউন্ট, মিশ্রণ, ক্ষতিগ্রস্ত ও ভাঙা দানা
• আফলাটক্সিন প্রতিবেদন — B1 ও মোট মাত্রা, পদ্ধতি, পরিমাণ নির্ধারণের সীমা এবং ব্যবহৃত নমুনা পরিকল্পনাসহ
• মাইক্রোবায়োলজিক্যাল প্রতিবেদন: সালমোনেলা, প্রয়োজনে E. coli, ইস্ট ও ছত্রাক
• গন্তব্যের সীমার বিপরীতে কীটনাশক অবশিষ্টাংশ প্রতিবেদন
• ফাইটোস্যানিটারি সার্টিফিকেট
• গন্তব্য দেশ চাইলে ফিউমিগেশন সার্টিফিকেট
• উৎপত্তি সনদ এবং বাণিজ্য চুক্তি প্রযোজ্য হলে অগ্রাধিকারমূলক উৎপত্তি নথি
• অ্যালার্জেন ব্যবস্থাপনা ও জিএমও-মুক্ত বিবৃতি
• গন্তব্য-নির্দিষ্ট সরকারি বা স্বাস্থ্য সার্টিফিকেট
• বাণিজ্যিক চালান, প্যাকিং লিস্ট ও বিল অব লেডিং — খোসাছাড়ানো দানার জন্য HS 1202.42, খোসাসহ বাদামের জন্য 1202.41

প্যাকিং ও কনটেইনার লোডিং

বন্দর ও ট্রানজিট

গুজরাটের মুন্দ্রা, কান্ডলা ও পিপাবাব বন্দর সৌরাষ্ট্র অঞ্চলের সবচেয়ে কাছে এবং অধিকাংশ চীনাবাদামের চালান সামলায়। বাংলাদেশের জন্য কলকাতা ও হলদিয়া থেকে সমুদ্রপথ এবং পেট্রাপোল–বেনাপোল দিয়ে স্থলপথ — উভয়ই ব্যবহারযোগ্য, ছোট ও নিয়মিত চালানে স্থলপথ সাধারণত দ্রুততর।

নভেম্বর থেকে জানুয়ারির সরবরাহ শীর্ষকাল মাথায় রেখে বুকিং পরিকল্পনা করুন, তখন গুজরাটের বন্দর ও প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা বছরের সর্বোচ্চ চাপে থাকে।

ভারতীয় চীনাবাদাম সরবরাহকারী যাচাইয়ের পদ্ধতি

1. ডিজিএফটি প্রদত্ত আমদানি-রপ্তানি কোড (IEC) ও APEDA নিবন্ধন সনদ (RCMC) যাচাই করুন।
2. সনদ প্রদানকারী সংস্থার নিবন্ধনে সার্টিফিকেট নম্বর মিলিয়ে খাদ্য নিরাপত্তা সনদের বৈধতা নিশ্চিত করুন।
3. প্রতিপক্ষ নিজে খোসা ছাড়ায়, বাছাই ও প্রক্রিয়াজাত করে নাকি কেবল ব্যবসা করে তা নির্ধারণ করুন। চীনাবাদামে খোসা ছাড়ানো, গ্রেডিং, সর্টেক্স এবং প্রায়ই ব্ল্যাঞ্চিং ক্ষমতা লাগে — কোন ধাপগুলি নিজস্ব তা জিজ্ঞাসা করুন।
4. গত বারো মাসে সরবরাহকারী কোন কোন বাজারে চীনাবাদাম পাঠিয়েছেন জানতে চান এবং সংশ্লিষ্ট আফলাটক্সিন সার্টিফিকেট ও সরকারি সার্টিফিকেটের নমুনা চান।
5. প্রথম অর্ডারের আগে নমুনা সংগ্রহ পরিকল্পনায় লিখিতভাবে সম্মত হন।
6. নিজের গ্রেড শিট অনুযায়ী প্রি-শিপমেন্ট নমুনা চান এবং কাউন্ট, আর্দ্রতা ও আফলাটক্সিন স্বাধীনভাবে পরীক্ষা করান।
7. একটি ট্রায়াল কনটেইনার দিয়ে শুরু করুন এবং দীর্ঘমেয়াদি চুক্তির আগে কাউন্টের সমরূপতা ও পৌঁছানোর সময়কার আর্দ্রতা নিশ্চিত করুন।

সাধারণ জিজ্ঞাসা

প্রতি আউন্স কাউন্ট মানে কী?

এক আউন্সে দানার সংখ্যা। সংখ্যা কম মানে দানা বড়, তাই ৩৮/৪২ দানা ৮০/৯০-এর চেয়ে বড়। জাত ও আর্দ্রতার সঙ্গে প্রতিটি চুক্তিতে থাকা উচিত।

বোল্ড ও জাভার পার্থক্য কী?

বোল্ড বা রানার বড় ও গোলাকার, সাধারণত ৩৮/৪২ থেকে ৫০/৬০, ভাজা, স্ন্যাকস ও মিষ্টান্নে ব্যবহৃত। জাভা বা স্প্যানিশ ছোট ও লম্বাটে, তেল বেশি, সাধারণত ৫০/৬০ থেকে ৮০/৯০, তেল নিষ্কাশন, পিনাট বাটার ও কোটেড স্ন্যাকসে ব্যবহৃত।

আফলাটক্সিনের জন্য নমুনা পরিকল্পনা এত গুরুত্বপূর্ণ কেন?

দূষণ খুব সামান্য অংশের দানায় কেন্দ্রীভূত থাকে, তাই একটি ছোট নমুনা পরিসংখ্যানগতভাবে নির্ভরযোগ্য নয়। পুরো চালান জুড়ে বহু আংশিক নমুনা থেকে গঠিত সমষ্টিগত নমুনাই নিয়ন্ত্রকদের চাহিদা এবং আপনারও তা নির্দিষ্ট করা উচিত।

একটি কনটেইনারে কত ধরে?

২০ ফুট কনটেইনারে বস্তাবন্দি দানা প্রায় ১৯ মেট্রিক টন এবং ৪০ ফুটে ২৬ থেকে ২৭ মেট্রিক টন, বস্তার আকার ও সাজানোর উপর নির্ভর করে।

খোসাছাড়ানো ও ভাঙা কার্নেল সরবরাহ করেন?

হ্যাঁ। কাউন্ট, খোসা ছাড়ানোর পদ্ধতি এবং খোসা ছাড়ানোর পর প্রয়োজনীয় আফলাটক্সিন সীমা উল্লেখ করুন।

এইচএস কোড কী?

খোসাছাড়ানো দানার জন্য 1202.42, খোসাসহ বাদামের জন্য 1202.41, বীজ মানের জন্য 1202.30। আট অঙ্কের কোড আপনার সিঅ্যান্ডএফ এজেন্টের সঙ্গে নিশ্চিত করুন।

ন্যূনতম অর্ডার কত?

নতুন ক্রেতাদের জন্য ১ মেট্রিক টন থেকে ট্রায়াল অর্ডার, এরপর মুন্দ্রা, কান্ডলা বা পিপাবাব থেকে পূর্ণ কনটেইনার।

আপনার স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী দর চান

জাত, কাউন্ট, আর্দ্রতার সর্বোচ্চ সীমা, আপনার দেশের আফলাটক্সিন সীমা ও পণ্যের ব্যবহার, সেই সঙ্গে পরিমাণ, বন্দর ও ইনকোটার্ম পাঠান। ২৪ কর্মঘণ্টার মধ্যে আমরা FOB বা CIF দর, নমুনা পাঠানোর পরিকল্পনা, আমাদের প্রস্তাবিত নমুনা সংগ্রহ পরিকল্পনা এবং বিশ্লেষণ সার্টিফিকেটের নমুনা ফরম্যাট পাঠাব।

https://rngagroexports.com/request-quote/